Свиную грудинку нарежьте полосками шириной 1,5 см и длиной 10-12 см так, чтобы на каждом кусочке оставалась шкурка

В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте в бульон луковицу, чеснок, перец горошком и половину столовой ложки соли. В бульон опустите полоски грудинки. Варите мясо в течение часа, пока оно не станет мягким. Тщательно убирайте пену с бульона.

Когда мясо сварится и будет легко сползать с ножа, при этом полоска будет по-прежнему целой (мясо не развариться в хлам), выньте мясо на бумажную салфетку и обсушите куски свинины.

На сковороде разогрейте кокосовое масло. Обжарьте в масле куски свинины до образования хрустящей корочки. Жидкость в мясе возможно будет стрелять, поэтому сковороду лучше накрыть сеткой.

Обжаренное мясо выложите на бумажную салфетку. Подавайте с соусом гуакомоле. Или с дижонской горчицей без сахара.

Овощи лучше всего нарезать одинаковым способом: кубиком или соломкой. Для ускорения можно использовать измельчитель в пульсирующем режиме.
Нарежьте лук и морковь соломкой.

В кастрюле (3 л) разогрейте подсолнечное масло. Добавьте в кастрюлю лук. Обжарьте до прозрачности.

Положите в кастрюлю морковь. Продолжайте жарить, перемешивая.

Когда овощи размягчатся, а лук станет прозрачным, влейте в кастрюлю говяжий бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Бульон можно разогреть параллельно обжарке овощей.

Нарежьте кубиком свеклу, порубите чеснок. В ковшике разогрейте подсолнечное масло, обжарьте свеклу с чесноком. Добавьте столовую ложку яблочного уксуса для сохранения яркого цвета свеклы.

К свекле положите две ложки томатной пасты. Обжарьте пасту, чтобы разрушить кислоту.Когда паста начнет прилипать к дну ковшика, влейте 200 мл бульона, уменьшите огонь до минимума и накройте ковшик крышкой.

Нарежьте капусту тонкой соломкой. Положите капусту в кипящий бульон. Капуста будет варится минут 20 (ранняя капуста — 7 минут). Борщ готов, если капуста сварилась.

Переложите свеклу с томатной пастой в стакан для блендера, измельчите ручным блендером.

Вложите в борщ нарезанную отварную говядину и дайте ей прокипеть.

Добавьте в борщ измельченную свеклу, дождитесь, пока борщ закипит и сразу снимайте с плиты.

Подавайте со сметаной и зеленью.

В ресторане измельченную свеклу называют “краской для борща” и держат в отдельном контейнере. При заказе из зала, заготовку разогревают, вкладывают свеклу и отдают нарядный борщ в зал. Если готовите большую кастрюлю борща, воспользуйтесь ресторанным приемом. Много не надо, только чтобы появился цвет, примерно столовую ложку на порцию.

Разогрейте духовку до 180°С.

В миске смешайте фарш из курицы с чесночным порошком. Посолите и поперчите по вкусу. Можно использовать фарш индейки.

Добавьте в смесь рикотту и 2/3 натертого сыра моцарелла. Перемешайте до получения однородной массы.

Сбрызните или смажьте сковороду или форму для запекания подсолнечным маслом и равномерно выложите на нее половинки перца. Посыпьте половинки перца солью и перцем.

Равномерно разложите смесь курицы с сыром в половинки перцев, сверху выложите нарезанный кубиком помидор или половинки помидоров черри. Оставшуюся натертую моцареллу равномерно распределите по перцам.

Запекайте в течение 40-45 минут или до полной готовности. Последние 5 минут добавьте температуры, чтобы подрумянить моцареллу на перцах.

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите на форму для маффинов 10 или 12 формочек для маффинов из силикона или пергаментной бумаги. (Используйте 12 для получения меньшего количества калорий / углеводов или 10 для более крупных маффинов.)

В большой миске смешайте миндальную муку, эритрит или аллюлозу, разрыхлитель и морскую соль, просейте сухие ингредиенты.

Смешайте растопленное сливочное масло, миндальное молоко, яйца и ванильный экстракт.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, тщательно перемешайте.

Заполните формочки для кексов наполовину. Размороженную чернику подержите на сите, дайте стечь соку с ягод. Разложите половину ягод по формочкам сверху на тесто. Дополните формочки тестом и снова разложите сверху чернику. Если не хотите возиться с ягодами, смешайте их с тестом. Но учтите, что черника сильно окрасит тесто.

Выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, а верхушка не станет золотистой. Возможно, это займет больше вреемени, в зависимости от духовки.

Нарежьте еринги палочками. Для этого разрежьте их пополам по горизонтали, а дальше на палочки длиной 3 см и в сечении 0,5 см.

Натрите морковь на терке для моркови по-корейски, лук нарежьте тонко полукольцами.

На сливочном масле обжарьте еринги (без изменения цвета), добавьте морковь и лук. Обжаривайте овощи до размягчения.

В сотейник влейте говяжий или куриный бульон. Варите суп 20 минут, пока не сварятся еринги. Посолите и поперчите по вкусу.

Параллельно промойте и отварите вермишель или лапшу ширатаки. Действуйте согласно инструкции на пачке.

В суповую тарелку положите горсть ширатаки и залейте 2,5 половниками супа. Добавьте рубленную зелень по вкусу.

Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите дно формы для выпекания размером 25 см пергаментной бумагой.

Для приготовления коржа: смешайте миндальную муку, растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и ванильный экстракт в миске среднего размера до получения однородной массы. Тесто должно получиться слегка рассыпчатым.
Выложите тесто на дно подготовленной формы и утрамбуйте. Выпекайте около 10 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Дайте остыть не менее 10 минут.

В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и Бести-пудру на низкой или средней скорости до пышности. Взбейте яйца по одному. Наконец, взбейте лимонный сок и ванильный экстракт. (Все время держите миксер на низкой или средней скорости; при слишком высокой скорости образуется слишком много пузырьков воздуха, чего мы не хотим.)

Выложите начинку на форму поверх коржа. Разровняйте верх лопаткой (используйте кондитерскую лопатку для придания более ровного верха, если она у вас есть).

Выпекайте около 45-55 минут, пока серединка почти не застынет, но останется выпуклой. (Если вы хотите быть особенно осторожными, чтобы не допустить образования трещин, вы можете обернуть форму в 2 слоя фольги, переложить форму в форму для запекания большего размера и залить теплой водой до середины стенок формы. Это называется водяной баней и способствует более плавному изменению температуры во время выпечки.)

Достаньте чизкейк из духовки. Если края прилипли к форме, проведите ножом по краю (пока не снимайте края пружинистой формы). Охладите в форме на противне до комнатной температуры. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь), пока полностью не застынет.

Для вишневого соуса разморозьте вишню, отделите вишню от сока. В ковшике к соку добавьте 50 мл воды, 2 столовые ложки сахарозаменителя, 1/4 чайной ложки ксантановой камеди. Можно добавить лимонный сок. Уваривайте на среднем огне 10 минут. После вложите ягоды и проварите их ещё пару минут.
Снимите с огня и дайте соусу полностью остыть до комнатной температуры.

Как только чизкейк застынет, снова проведите ножом по краям формы пружинистой формы и снимите бортики формы. Вы можете аккуратно переложить чизкейк на сервировочную тарелку или просто использовать дно формы для выпечки.

Выложите на чизкейк вишневый соус.
Дайте соусу застыть на поверхности чизкейка.

Нарежьте половину болгарского перца мелким кубиком. Обжарьте на подсолнечном масле.

Свиные отбивные обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком.

Сметану смешайте с рубленной петрушкой. Если у вас нет пластинками нарезанного сыра, натрите сыр на мелкой терке.

В той же сковороде, в которой жарился перец, обжарьте свиные отбивные по две минуты с каждой стороны до появления поджаристости.

Положите на каждую отбивную ложку сметаны с зеленью, жареный болгарский перец и накройте ломтиком сыра (или шапкой натертого сыра)

Запекайте в духовке 10 минут при 180°С . Если хотите подрумянить сыр, добавьте температуру до 250°С на 3 минуты.

Подавайте со свежим салатом. Гарнир уже на мясе.

Нарежьте морковь соломкой, лук четверть кольцами.

Налейте в большую миску холодной воды и положите в воду щавель. Песок и грязь должны осесть на дне миски. Периодически вытаскивайте щавель и меняйте воду. Продолжайте держать щавель в холодной воде. Обычно на рынке щавель продают пучками, стянутыми резинкой. Чтобы упростить процесс, сразу отрежьте стебли и промойте их отдельно. В суп они пойдут первыми.

Нарежьте отварную говядину на кубики размером, который вам нравится. Если у Вас мясо с прожилками, режьте и их, т.к. в них много коллагена и в супе они не будут чувствоваться.

В трехлитровой кастрюле нагрейте одну столовую ложку сливочного масла. Положите в кастрюлю лук и морковку и обжарьте их до размягчения, но без изменения цвета. Когда овощи обжарятся, добавьте в кастрюлю нарезанную вареную говядину, добавьте столовую ложку сливочного масла и обжарьте мясо с овощами.

Налейте в кастрюлю 1.5 литра костного бульона, доведите до кипения.

Положите наверх кастрюли сито и в него вложите стебли от щавеля. Если бульон Вам кажется пресным, вложите в сито перец горошком и лавровый лист.
Нарежьте зеленый лук и петрушку, отложите в контейнер, а стебли от петрушки и перья лука, которые подвяли положите в сито над кастрюлей.

Варите овощи и мясо 10 минут. Попробуйте, размягчилась ли морковь, собственно, только её мы и варим, остальное уже готово.

Выложите листья щавеля в дуршлаг и дайте воде стечь.
Нарежьте листья щавеля поперек на полоски шириной пять миллиметров.

Когда овощи сварились, снимите сито с кастрюли и выложите в суп нарезанные листья щавеля. Если Вы планируете хранить суп в холодильнике, дайте щавелю закипеть и выключайте плиту. Если суп на один обед, утопите щавель в супе и выключайте огонь.

Подавайте суп так: очистите 1 вареное яйцо на порцию, разрежьте его пополам и выложите на поверхность супа, насыпьте нарубленный зеленый лук и петрушку, положите ложку сметаны.

1) Промойте свинину теплой водой и поскребите шкурку ножом, чтобы избавиться от грязи и щетины. Обсушите бумажными полотенцами.

2) Подготовьте имбирь, лук и чеснок: нарежьте тонкими пластинами.

3) Нарежьте свинину на небольшие брусочки высотой в 3-4 см и основанием в 1 см. Не мельчите, так как при жарке мясо сожмется.  Если на грудинке есть реберные косточки, вырежьте их и отложите для костного бульона.

4) В сотейнике вскипятите воду, положите половину лука, чеснока и имбиря и кусочки грудинки. Доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пену.

5) Слейте воду и промойте грудинку, чтобы избавится от пены. Уберите чеснок, лук и имбирь.

6) Поставьте сотейник обратно на плиту, налейте немного подсолнечного масла и обжарьте свинину до появления цвета. Добавьте оставшиеся лук, чеснок, имбирь, а также 1-2 штуки бадьяна, кориандр и 2-3 гвоздики.

7) Подготовьте соус: 3 ст ложки соевого соуса (органического, естественного брожения), 1 столовая ложка рисового уксуса, 1 столовая ложка соуса конжаку (если нет, замените ложкой соевого соуса), 1 чайная ложка соли, 1 соловая ложка аллюлозы (или другого сахарозаменителя) и столовую ложку "Азиатской приправы" от Котани (если нет, то 1/2 чайной ложки сушеного имбиря и 1/2 чайной ложки сушеного чеснока), 1 чайная ложка ширачи или любого острого соуса. Добавьте в соус столько же воды. Тщательно размешайте соус.

Влейте соус в мясо и добавьте горячей воды так, чтобы мясо было покрыто на уровне 3/4. Накройте сотейник крышкой и включите средний нагрев. Тушите грудинку под крышкой 40-60 минут.

9) Попробуйте мясо. Если свинина мягкая, но в сотейнике еще осталась жидкость, выпарите её. Соус должен покрывать мясо.

10) Подавайте с тушеной капустой или бланшированной зеленой фасолью.

Разогрейте духовку до 215°С.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой или фольгой.

Выложите соцветия цветной капусты на противень, сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Запекайте в течение 15-20 минут или до мягкости хрустящей корочки.

В небольшой кастрюле смешайте сливочный сыр, натертые сыр чеддер и сыр моцарелла, жирные сливки. Нагревайте на слабом или среднем огне, пока смесь не станет однородной, а сыр полностью не расплавится. Непрерывно помешивайте.

Добавьте специи соус. Соль не добавляйте, так как сыр достаточно соленый.

Когда цветная капуста будет готова, переложите приготовленную цветную капусту в большую миску. Полейте ее сырным соусом.

Украсьте цветную капусту с соусом рубленой свежей зеленью петрушки.