Острые телячьи ребрышки тушёные

Калорийность - 98.5 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, спинная (реберная) часть	800 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы	400 г
Лук репчатый (Тушение)	350 г
Перец сладкий красный (Тушение)	450 г
Чеснок (Тушение)	60 г
Петрушка свежая	100 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Лавровый лист	2 г
Газированный напиток, содовая вода	200 г
Перец чили красный острый (Тушение)	20 г
Оливковое масло	15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	45 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Хашлама по-армянски простой рецепт

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. На миксе оливкового и сливочного масла обжарьте телячьи ребра.

Шаг 2.

2. На сухой сковороде обжарьте разрезанный на 4 части репчатый лук, четыре зубчика чеснока, кусочек жгучего перца. Если обжарить целый перец, соус будет острым.

Шаг 3.

3. Обжаренные овощи поместите в измельчитель, туда же положите очищенные томаты без кожи. Пюрируйте до состояния соуса.

Шаг 4.

4. Выньте ребра из сотейника, туда же вылейте соус и добавьте полстакана воды. Прокипятите соус и верните в соус телячьи ребра. Посолите соус, Хватит 1 столовой ложки без горки.

Шаг 5.

5. Накройте сотейник крышкой и поместите его в разогретую до 180°С духовку. Общее время запекания — 2 часа.

Шаг 6.

6. Два перца и одну луковицу нарежьте произвольно. Обжарьте быстро на оливковом масле. Спустя 1 час достаньте сотейник их духовку и добавьте в него обжаренные овощи. Накройте крышкой и отправьте обратно в духовку.

Шаг 7.

7. Спустя 2 часа достаньте сотейник из духовку, проверьте, что мясо готово.Вмешайте 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы загустить соус.

Шаг 8.

8. Подавайте, посыпав рубленной петрушкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	98.5 кКал	5.85%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	79.9 г	3.52%