Дневник питания за 29.03.2024

Всем читателям привет! Я продолжаю тему ЖИРЫ
часть-2

Роль жиров в организме:
1. Триглицериды дают нам энергию как в покое, так и при физических нагрузках. Это основная роль жиров. Жиры – это самый энергоёмкий нутриент.
1 грамм жира при расщеплении в организме, даёт нам 9 калорий.
2. Жиры входят в состав фосфолипидов - соединений жиров с остатками фосфорной кислоты, которые образуют стенку клеточных мембран. То есть отвечают за целостность клетки. Так как жиры - это оболочка всех клеток (билипидный слой, через который проникают в клетку питательные вещества и выводятся продукты обмена!!!) Это значит, что НЕЛЬЗЯ СОКРАЩАТЬ КОЛИЧЕСТВО ЖИРОВ В ПИТАНИИ РЕЗКО И НИЖЕ 1Г/КГ МАССЫ ТЕЛА. При недостатке жиров сразу будут страдать те органы, которые содержат их в своём составе: МОЗГ, ПЕЧЕНЬ, ПОЧКИ - самые метаболически активные органы. Также дефицит жиров будет испытывать кожа и слизистые - быстро обновляемые структуры, которые для своего обновления используют ЖК. Миелиновые оболочки нервных клеток на 70-75% состоят из фосфолипидов, они обеспечивают быстроту прохождения электрического импульса по аксону. Поэтому низкожировое питание опасно и для взрослых и для детей!
3. Из холестерина синтезируются гормоны стероидной природы: половые гормоны (тестостерон, эстроген, эстрадиол), гормоны коры надпочечников (кортизол, альдостерон, половые гормоны в детском возрасте и в старости). Холестерин содержится только в жирах животного происхождения, поэтому исключать данные жиры из рациона нельзя даже на похудении! В печени из холестерина образуются желчные кислоты - компоненты желчи, способствующие усвоению (эмульгированию) жиров и жирорастворимых витаминов.

мой обед вчера - большие кусочки горбуши и красный рис (который не видно) 😁🍎👍