Ирина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ирина

20.05.2024 16:28

Домашний оливковый майонез

Калорийность - 704.7 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 77 г; углеводы - 0.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	1 Штука
Сок лимонный	15 г
Уксус яблочный	5 г
Горчица столовая	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Оливковое масло	218 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 7 мин

Время дополнительного приготовления: 2 мин

Описание

Домашний оливковый майонез для салатов

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В тонкую высокую чашу для погружного блендера выбить яйцо, затем добавить все остальные ингредиенты (1/2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. уксуса, 1/4 ч.л. дижонской горчицы, 1/4 ч.л. соли, 1 стакан масла)

Шаг 2.

Погрузить блендер в самый низ к яйцу и включить его сразу на максимальных оборотах, не поднимая вверх. Когда появится густая масса, можно несколько раз поднять блендер вверх и вниз.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	704.7 кКал	41.85%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	77 г	137.5%
	Углеводы	0.4 г	0.18%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	19.4 г	0.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.2%

В1

0.9%

4.3%

Холин

8.8%

4.5%

1.2%

0.3%

B12

2.1%

3.8%

61.4%

вит.К

37.8%

3.2%

Калий

1.4%

0.8%

12.6%

4.6%

10.1%

4.4%

2.3%

17.8%

0.5%

1.5%

9.6%

0.2%

1.4%

1.6%

Виктория 20.05.2024 17:06

Не горьковатое? Подруга сделала на натуральном масле свежайшего отжима, у ее родственников оливки растут, масло свое делают, так говорит, очень не понравилось, привкус горький, пришлось в маринад пустить, в салаты не понравилось.

Lara Klad 20.05.2024 17:09

Спасибо за рецептик. Как раз время салатиков пришло, а майонез свой всегда вкучнее Хорошо

Ирина 20.05.2024 20:26

Виктория, я каждый раз проверяю сначала масло на вкус в чистом виде, если оно меня устраивает, то и майонез нравится

Виктория 21.05.2024 05:29

Ирина, ну вот у подруги немного накладка вышла, масло ей не горчило, нормальное, вкусное, она салаты с ним сделала, говорит, хорошо. А вот именно когда сделала майонез, ей стал он горчить, то ли дело в смеси с лимоном (хотя это классика), то ли с горчицей и лимоном дало тот эффект, но ей не понравилось. Я вот хочу попробовать, но не знаю, покупной это вообще не то, а домашний если сделать натуральный это дорого, а если он не пойдет, жалел выкидывать целую банку, поэтому я в глубоком сомнении и размышлении 😁