Сергей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Сергей

22.07.2024 21:47

Овощное рагу «ведьмин котелок»

Калорийность - 80.9 кКал; белки - 10.3 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Запекание)	250 г
Лук репчатый (Запекание)	30 г
Морковь (Запекание)	95 г
Баланьезе паста	105 г
Фитнес Стейк телятина	200 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	50 г
Вода	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Очень сезонное блюдо, когда много доступных овощей. Ну и конечно ассоциирующиеся с осенними праздником хеллоу. От туда и название С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Собираем любые по сути овощи, я беру стандартные морковку, помидорку, лук. И конечно тыкву. Тушим минут 15-20 (я ориентируюсь по мягкости) выпариваю 2 раза по стакану

Шаг 2.

Когда овощи становятся мягкими добавляю телятину. И тушим еще минут 20-30.

Шаг 3.

Подготавливаем тыковку, вычищаем и снутри обрабатываем газовой горлелкой что придаст аромат жареной тыквы блюду

Шаг 4.

Готовую смесь засыпаем в тыкву, на 2/3, не вздумайте делать под завязку…. Когда закипит бабахнет духовку отмывать придется ))) , заворачиваем в фальгу и ставим в духовку . 150 градусов на 60 минут

Шаг 5.

Через час снимаем фольгу и еще 10 минут жарим в духовке на максимальной температуре до появления пятнышек зажарки

Шаг 6.

Достаем, готово! На стол подаем прямо в тыквенном горшке

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.9 кКал	4.8%
	Белки	10.3 г	13.55%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	78.3 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

55.6%

b-car

60.1%

В1

2.4%

2.3%

Холин

1.3%

4.7%

4.2%

1.3%

B12

54.2%

5.2%

2.3%

вит.К

3.1%

2.9%

Калий

6.8%

2.5%

64%

4.4%

0.5%

3.4%

1.2%

6.4%

0.9%

17.1%

4.2%

11.5%

11.3%

0.4%

3.4%

4.2%

10.1%

Анна Моррей 22.07.2024 22:06

Ой, как красиво и аппетитно 😋

Сергей 22.07.2024 23:17

В рецепте в весах не учтен «котелок» так как есть его можно но смысла не имеет (он не имеет какого либо вкуса кроме вареной тыквы) учтен только вес начинки. Если кто-то соберется его есть учитывайте в кбжу вес своего «котелка»

Georgijs 23.07.2024 01:33

Вкус варёной тыквы хороший. Ещё лучше - запечёной, чтобы прямо местами хорошо припечённой.

Сергей 23.07.2024 13:14

Georgijs, именно для этой цели последние 10 минут идет зажарка на максимуме

Алекс 23.07.2024 13:28

Georgijs, особенно если полить медком!!!

Сергей 23.07.2024 13:59

Алекспродукт не для худеющих) основу я написал , дальше каждый фантазирует сам) хоть сало в шоколаде ) в зависимости от норм индивидуальных кбжу

Алекс 23.07.2024 14:34

Сергей, помню в советских столовках блинчики и сырники поливали не чистым медом, а разводили в воде, дух медовый был хороший, сладости в четыре раза меньше .. так что для похуданца в самый раз такая подлива будет.

Сергей 23.07.2024 15:33

Алекс, сейчас технологии ушли от советского далеко ) стевия, эритрит, изомальт и тд. Я сторонник научного прогресса в этом плане, осознаю риск но современные сахзамы мне больше импонируют нежели мед, там тоже не все мед что медом называют ) а так в целом если говорить о конкретном блюде , то коленкором у него все же является мясной вкус, карамелизовать тыкву не имеет смысла, так как рагу не пересоленое соответственно даже резанировать не будет .