Рецепт фарш с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш с капустой

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Свинина жирная (Тушение) 215 г
Капуста белокочанная (Тушение) 532 г
Лук репчатый (Варка без слива) 80 г
Масло на сливках 11 г
Соус томатный с базиликом 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.2 ккал 1684 ккал 13.3% 6% 754 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6.9% 644 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 14.6% 308 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.6% 7300 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.7% 1667 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.3% 3486 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 2.9% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 2.8% 1622 г
Витамин В4, холин 39.39 мг 500 мг 7.9% 3.5% 1269 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 2.9% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 6.8% 662 г
Витамин В9, фолаты 16.738 мкг 400 мкг 4.2% 1.9% 2390 г
Витамин В12, кобаламин 1.258 мкг 3 мкг 41.9% 18.8% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 10.2 мг 90 мг 11.3% 5.1% 882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.344 мг 15 мг 2.3% 1% 4360 г
Витамин Н, биотин 1.541 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3245 г
Витамин К, филлохинон 39.1 мкг 120 мкг 32.6% 14.6% 307 г
Витамин РР, НЭ 5.3576 мг 20 мг 26.8% 12% 373 г
Ниацин 2.883 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.05 мг 2500 мг 13.5% 6% 740 г
Кальций, Ca 31.08 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3218 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 2.5% 1788 г
Натрий, Na 44.54 мг 1300 мг 3.4% 1.5% 2919 г
Сера, S 181.2 мг 1000 мг 18.1% 8.1% 552 г
Фосфор, P 129.5 мг 800 мг 16.2% 7.3% 618 г
Хлор, Cl 59.66 мг 2300 мг 2.6% 1.2% 3855 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 324.5 мкг ~
Бор, B 118.5 мкг ~
Железо, Fe 1.876 мг 18 мг 10.4% 4.7% 959 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 2% 2259 г
Кобальт, Co 6.985 мкг 10 мкг 69.9% 31.3% 143 г
Марганец, Mn 0.1281 мг 2 мг 6.4% 2.9% 1561 г
Медь, Cu 156.24 мкг 1000 мкг 15.6% 7% 640 г
Молибден, Mo 13.47 мкг 70 мкг 19.2% 8.6% 520 г
Никель, Ni 14.68 мкг ~
Олово, Sn 42.88 мкг ~
Рубидий, Rb 36.9 мкг ~
Селен, Se 0.155 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 35484 г
Фтор, F 52.47 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7623 г
Хром, Cr 9.51 мкг 50 мкг 19% 8.5% 526 г
Цинк, Zn 2.2709 мг 12 мг 18.9% 8.5% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.664 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 0.951 г ~
Лизин 1.005 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.517 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.947 г ~
Заменимые аминокислоты 0.497 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Гидроксипролин 0.172 г ~
Глицин 0.601 г ~
Глутаминовая кислота 2.009 г ~
Пролин 0.51 г ~
Серин 0.514 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.395 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.225 г ~
17:0 Маргариновая 0.161 г ~
18:0 Стеариновая 2.15 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.172 г min 16.8 г 48.6% 21.8%
14:1 Миристолеиновая 0.123 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.773 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.153 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.372 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.134 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность фарш с капустой составляет 223,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.2 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ С КАПУСТОЙ

фарш с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 41,9 %, витамином C - 11,3 %, витамином K - 32,6 %, витамином PP - 26,8 %, калием - 13,5 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 69,9 %, медью - 15,6 %, молибденом - 19,2 %, хромом - 19 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен фарш с капустой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш с капустой, калорийность 223,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги