Рецепт фарш из трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш из трески

Треска 500 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 30 г
лук пассированный п/ф 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш из трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.5 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1596 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 17.4% 543 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.8% 1217 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.8% 12167 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.1% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.2 мкг 900 мкг 2.5% 2.4% 4054 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 5.5% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.6% 2609 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 8% 1190 г
Витамин В9, фолаты 11.356 мкг 400 мкг 2.8% 2.7% 3522 г
Витамин В12, кобаламин 1.356 мкг 3 мкг 45.2% 42.8% 221 г
Витамин C, аскорбиновая 2.83 мг 90 мг 3.1% 2.9% 3180 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.106 мг 15 мг 7.4% 7% 1356 г
Витамин Н, биотин 8.653 мкг 50 мкг 17.3% 16.4% 578 г
Витамин РР, НЭ 5.0396 мг 20 мг 25.2% 23.9% 397 г
Ниацин 1.994 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.32 мг 2500 мг 13.1% 12.4% 764 г
Кальций, Ca 31.69 мг 1000 мг 3.2% 3% 3156 г
Магний, Mg 28.55 мг 400 мг 7.1% 6.7% 1401 г
Натрий, Na 48.98 мг 1300 мг 3.8% 3.6% 2654 г
Сера, S 183.46 мг 1000 мг 18.3% 17.3% 545 г
Фосфор, P 192.4 мг 800 мг 24.1% 22.8% 416 г
Хлор, Cl 144.77 мг 2300 мг 6.3% 6% 1589 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.1 мкг ~
Бор, B 39.6 мкг ~
Железо, Fe 0.601 мг 18 мг 3.3% 3.1% 2995 г
Йод, I 115 мкг 150 мкг 76.7% 72.7% 130 г
Кобальт, Co 26.412 мкг 10 мкг 264.1% 250.3% 38 г
Марганец, Mn 0.1133 мг 2 мг 5.7% 5.4% 1765 г
Медь, Cu 144.92 мкг 1000 мкг 14.5% 13.7% 690 г
Молибден, Mo 3.39 мкг 70 мкг 4.8% 4.5% 2065 г
Никель, Ni 8.22 мкг ~
Рубидий, Rb 94.1 мкг ~
Фтор, F 599.35 мкг 4000 мкг 15% 14.2% 667 г
Хром, Cr 47.01 мкг 50 мкг 94% 89.1% 106 г
Цинк, Zn 1.0325 мг 12 мг 8.6% 8.2% 1162 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.879 г ~
Валин 0.768 г ~
Гистидин* 0.384 г ~
Изолейцин 0.601 г ~
Лейцин 1.112 г ~
Лизин 1.283 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.771 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.37 г ~
Глицин 0.559 г ~
Глутаминовая кислота 2.077 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.514 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.359 г ~
18:0 Стеариновая 0.065 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.58 г min 16.8 г 9.4% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.509 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.426 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.271 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.051 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.085 г ~

Энергетическая ценность фарш из трески составляет 105,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ТРЕСКИ

фарш из трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 45,2 %, витамином H - 17,3 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 13,1 %, фосфором - 24,1 %, йодом - 76,7 %, кобальтом - 264,1 %, медью - 14,5 %, фтором - 15 %, хромом - 94 %

Чем полезен фарш из трески

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш из трески, калорийность 105,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш из трески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты