Рецепт рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем

Перец красный сладкий (Пассерование) 231 г
Баклажаны (Пассерование) 468 г
Лук репчатый (Пассерование) 204 г
Телятина, грудная часть (Тушение) 425 г
Соль морская (Сырье и приправы) 5 г
Перец черный молотый 2 г
Картофель (Жарка) 270 г
Масло подсолнечное (Масла и жиры) 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.2 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1954 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 13.1% 884 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.4% 2667 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 4.3% 2738 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 13.3% 870 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.9% 2944 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65 мкг 900 мкг 7.2% 8.4% 1385 г
бета Каротин 0.392 мг 5 мг 7.8% 9% 1276 г
бета Криптоксантин 0.086 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.369 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 7.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 8.4% 1395 г
Витамин В4, холин 40.22 мг 500 мг 8% 9.3% 1243 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 11% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 24.1% 481 г
Витамин В9, фолаты 17.177 мкг 400 мкг 4.3% 5% 2329 г
Витамин В12, кобаламин 0.804 мкг 3 мкг 26.8% 31.1% 373 г
Витамин C, аскорбиновая 25.04 мг 90 мг 27.8% 32.3% 359 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 2.3% 4983 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.104 мкг 50 мкг 4.2% 4.9% 2376 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.9126 мг 20 мг 24.6% 28.5% 407 г
Ниацин 2.83 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.43 мг 2500 мг 15.9% 18.4% 627 г
Кальций, Ca 20.59 мг 1000 мг 2.1% 2.4% 4857 г
Магний, Mg 21.08 мг 400 мг 5.3% 6.1% 1898 г
Натрий, Na 42.56 мг 1300 мг 3.3% 3.8% 3055 г
Сера, S 107.61 мг 1000 мг 10.8% 12.5% 929 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 16.6% 702 г
Хлор, Cl 70.04 мг 2300 мг 3% 3.5% 3284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 626.3 мкг ~
Бор, B 106.9 мкг ~
Ванадий, V 36.24 мкг ~
Железо, Fe 1.693 мг 18 мг 9.4% 10.9% 1063 г
Йод, I 4.27 мкг 150 мкг 2.8% 3.2% 3513 г
Кобальт, Co 5.095 мкг 10 мкг 51% 59.2% 196 г
Литий, Li 18.73 мкг ~
Марганец, Mn 0.2286 мг 2 мг 11.4% 13.2% 875 г
Медь, Cu 219.76 мкг 1000 мкг 22% 25.5% 455 г
Молибден, Mo 6.162 мкг 70 мкг 8.8% 10.2% 1136 г
Никель, Ni 2.265 мкг ~
Рубидий, Rb 209.1 мкг ~
Селен, Se 0.079 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 69620 г
Фтор, F 54.11 мкг 4000 мкг 1.4% 1.6% 7392 г
Хром, Cr 4.05 мкг 50 мкг 8.1% 9.4% 1235 г
Цинк, Zn 1.6739 мг 12 мг 13.9% 16.1% 717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.84 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.449 г ~
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.072 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты 0.724 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.147 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.186 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.058 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.166 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.042 г min 16.8 г 0.3% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.022 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем составляет 86,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.2 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТЕЛЯТИНОЙ И МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 26,8 %, витамином C - 27,8 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 15,9 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 51 %, марганцем - 11,4 %, медью - 22 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем, калорийность 86,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу из баклажанов с телятиной и молодым картофелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы