Рецепт Печень индюшки с кабачком и баклажаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индюшки с кабачком и баклажаном

Лук репчатый (Жарка) 147 г
Кабачок (Пассерование) 512 г
Баклажаны (Пассерование) 175 г
Масло подсолнечное 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Печень куриная (Тушение) 570 г
Способ приготовления

Лук обжарить на небольшом количестве масла, добавить печень и тушить до полуготовности. Добавить баклажаны и кабачки и тушить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индюшки с кабачком и баклажаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 11.7% 685 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.2% 789 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.5% 5341 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.2% 1538 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 3% 2671 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6617.8 мкг 900 мкг 735.3% 588.7% 14 г
Ретинол 4.895 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 13.6% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.076 мг 1.8 мг 59.8% 47.9% 167 г
Витамин В4, холин 107.16 мг 500 мг 21.4% 17.1% 467 г
Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 1% 7813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.593 мг 2 мг 29.7% 23.8% 337 г
Витамин В9, фолаты 143.645 мкг 400 мкг 35.9% 28.7% 278 г
Витамин В12, кобаламин 9.14 мкг 3 мкг 304.7% 244% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 10.98 мг 90 мг 12.2% 9.8% 820 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.797 мг 15 мг 12% 9.6% 835 г
Витамин Н, биотин 0.326 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15337 г
Витамин РР, НЭ 7.9324 мг 20 мг 39.7% 31.8% 252 г
Ниацин 5.435 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.73 мг 2500 мг 13% 10.4% 770 г
Кальций, Ca 23.34 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4284 г
Магний, Mg 20.07 мг 400 мг 5% 4% 1993 г
Натрий, Na 234.18 мг 1300 мг 18% 14.4% 555 г
Сера, S 125.11 мг 1000 мг 12.5% 10% 799 г
Фосфор, P 151.3 мг 800 мг 18.9% 15.1% 529 г
Хлор, Cl 300.15 мг 2300 мг 13.1% 10.5% 766 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.8 мкг ~
Бор, B 45.4 мкг ~
Железо, Fe 9.533 мг 18 мг 53% 42.4% 189 г
Йод, I 0.76 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19737 г
Кобальт, Co 9.221 мкг 10 мкг 92.2% 73.8% 108 г
Марганец, Mn 0.2447 мг 2 мг 12.2% 9.8% 817 г
Медь, Cu 250.59 мкг 1000 мкг 25.1% 20.1% 399 г
Молибден, Mo 34.197 мкг 70 мкг 48.9% 39.2% 205 г
Никель, Ni 0.426 мкг ~
Рубидий, Rb 67.7 мкг ~
Селен, Se 30.099 мкг 55 мкг 54.7% 43.8% 183 г
Фтор, F 6.78 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 58997 г
Хром, Cr 5.25 мкг 50 мкг 10.5% 8.4% 952 г
Цинк, Zn 3.8111 мг 12 мг 31.8% 25.5% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.59 г ~
Валин 0.71 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.534 г ~
Лейцин 1.079 г ~
Лизин 0.608 г ~
Метионин 0.235 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.225 г ~
Фенилаланин 0.555 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.938 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 0.819 г ~
Аспарагиновая кислота 1.07 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 1.597 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.737 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.741 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.418 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.852 г min 16.8 г 11% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.766 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.705 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.633 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Печень индюшки с кабачком и баклажаном составляет 124,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЮШКИ С КАБАЧКОМ И БАКЛАЖАНОМ

Печень индюшки с кабачком и баклажаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 735,3 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 59,8 %, холином - 21,4 %, витамином B6 - 29,7 %, витамином B9 - 35,9 %, витамином B12 - 304,7 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 13 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 13,1 %, железом - 53 %, кобальтом - 92,2 %, марганцем - 12,2 %, медью - 25,1 %, молибденом - 48,9 %, селеном - 54,7 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен Печень индюшки с кабачком и баклажаном

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индюшки с кабачком и баклажаном, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индюшки с кабачком и баклажаном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы