Рецепт Фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говяжий

Говядина 2 кат. 1000 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая йодированная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.5 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 15.2% 450 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10% 683 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.2% 3166 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 5.8% 1176 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 6.6% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 11.7% 581 г
Витамин В9, фолаты 8.894 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4497 г
Витамин В12, кобаламин 2.328 мкг 3 мкг 77.6% 53% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 1.66 мг 90 мг 1.8% 1.2% 5422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.283 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5300 г
Витамин Н, биотин 2.851 мкг 50 мкг 5.7% 3.9% 1754 г
Витамин РР, НЭ 7.3982 мг 20 мг 37% 25.3% 270 г
Ниацин 4.19 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.21 мг 2500 мг 13% 8.9% 771 г
Кальций, Ca 14.38 мг 1000 мг 1.4% 1% 6954 г
Магний, Mg 23.16 мг 400 мг 5.8% 4% 1727 г
Натрий, Na 157.88 мг 1300 мг 12.1% 8.3% 823 г
Сера, S 202.44 мг 1000 мг 20.2% 13.8% 494 г
Фосфор, P 176.1 мг 800 мг 22% 15% 454 г
Хлор, Cl 202.05 мг 2300 мг 8.8% 6% 1138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.5 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 2.551 мг 18 мг 14.2% 9.7% 706 г
Йод, I 16.46 мкг 150 мкг 11% 7.5% 911 г
Кобальт, Co 6.687 мкг 10 мкг 66.9% 45.7% 150 г
Марганец, Mn 0.068 мг 2 мг 3.4% 2.3% 2941 г
Медь, Cu 166.93 мкг 1000 мкг 16.7% 11.4% 599 г
Молибден, Mo 9.917 мкг 70 мкг 14.2% 9.7% 706 г
Никель, Ni 7.648 мкг ~
Олово, Sn 62.34 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Фтор, F 57.52 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6954 г
Хром, Cr 7.15 мкг 50 мкг 14.3% 9.8% 699 г
Цинк, Zn 2.8361 мг 12 мг 23.6% 16.1% 423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.924 г ~
Валин 0.919 г ~
Гистидин* 0.601 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.388 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.677 г ~
Треонин 0.722 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.966 г ~
Аспарагиновая кислота 1.591 г ~
Гидроксипролин 0.291 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.788 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.266 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.095 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 1.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.666 г min 16.8 г 21.8% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.432 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.117 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 146,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.5 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ

Фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 77,6 %, витамином PP - 37 %, калием - 13 %, фосфором - 22 %, железом - 14,2 %, йодом - 11 %, кобальтом - 66,9 %, медью - 16,7 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 14,3 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Фарш говяжий

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говяжий, калорийность 146,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты