Рецепт Чечевица и нут с зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чечевица и нут с зеленью

Нут (Варка) 450 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью 450 г
Масло оливковое 51 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Сок лимонный 34 г
Брынза овечья 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец молотый красный 3 г
Изюм (виноград сушеный) (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Отварите чечевицу в кипящей подсоленной воде в кастрюле среднего размера, 10—15 минут; слейте воду и дайте остыть. Нагрейте 1 ст. л. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте зелень, изюм и тушите, изредка помешивая, около 3 минут до мягкости. Приправьте солью, перцем, по вкусу. Соедините чечевицу, нут и оставшиеся 2 ст. л. в миске среднего размера; приправьте солью и перцем. Разложите по 2 тарелкам, добавьте зелень и сыр. Сбрызните соком лимона.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чечевица и нут с зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.7 ккал 1684 ккал 13.5% 6% 743 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 7.3% 603 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 5.8% 757 г
Углеводы 27.4 г 219 г 12.5% 5.5% 799 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 16.3% 270 г
Вода 43.8 г 2273 г 1.9% 0.8% 5189 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.6 мкг 900 мкг 4% 1.8% 2528 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 1.626 мкг ~
бета Каротин 0.277 мг 5 мг 5.5% 2.4% 1805 г
бета Криптоксантин 26.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 74.725 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 2.9% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 1.2% 3600 г
Витамин В4, холин 14.67 мг 500 мг 2.9% 1.3% 3408 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 2.6% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 2.1% 2128 г
Витамин В9, фолаты 76.891 мкг 400 мкг 19.2% 8.5% 520 г
Витамин C, аскорбиновая 3.24 мг 90 мг 3.6% 1.6% 2778 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.826 мг 15 мг 5.5% 2.4% 1816 г
Витамин К, филлохинон 15.1 мкг 120 мкг 12.6% 5.6% 795 г
Витамин РР, НЭ 2.057 мг 20 мг 10.3% 4.5% 972 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 609.2 мг 2500 мг 24.4% 10.8% 410 г
Кальций, Ca 129.89 мг 1000 мг 13% 5.7% 770 г
Кремний, Si 37.398 мг 30 мг 124.7% 55% 80 г
Магний, Mg 69.8 мг 400 мг 17.5% 7.7% 573 г
Натрий, Na 291.38 мг 1300 мг 22.4% 9.9% 446 г
Сера, S 91.89 мг 1000 мг 9.2% 4.1% 1088 г
Фосфор, P 284.1 мг 800 мг 35.5% 15.7% 282 г
Хлор, Cl 182.09 мг 2300 мг 7.9% 3.5% 1263 г
Микроэлементы
Бор, B 219.5 мкг ~
Железо, Fe 2.669 мг 18 мг 14.8% 6.5% 674 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Кобальт, Co 3.902 мкг 10 мкг 39% 17.2% 256 г
Марганец, Mn 1.1096 мг 2 мг 55.5% 24.5% 180 г
Медь, Cu 396.6 мкг 1000 мкг 39.7% 17.5% 252 г
Молибден, Mo 24.77 мкг 70 мкг 35.4% 15.6% 283 г
Никель, Ni 83.902 мкг ~
Селен, Se 12.819 мкг 55 мкг 23.3% 10.3% 429 г
Титан, Ti 92.68 мкг ~
Фтор, F 10.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37843 г
Цинк, Zn 1.7197 мг 12 мг 14.3% 6.3% 698 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.915 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.283 г ~
Валин 0.182 г ~
Гистидин* 0.103 г ~
Изолейцин 0.159 г ~
Лейцин 0.266 г ~
Лизин 0.256 г ~
Метионин 0.031 г ~
Треонин 0.131 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.181 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.153 г ~
Аспарагиновая кислота 0.406 г ~
Глицин 0.149 г ~
Глутаминовая кислота 0.569 г ~
Пролин 0.153 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.451 мг ~
Стигмастерол 0.136 мг ~
бета Ситостерол 4.697 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
18:0 Стеариновая 0.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.128 г min 16.8 г 18.6% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.653 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.631 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Чечевица и нут с зеленью составляет 226,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.7 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 27.4 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 43.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧЕЧЕВИЦА И НУТ С ЗЕЛЕНЬЮ

Чечевица и нут с зеленью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 19,2 %, витамином K - 12,6 %, калием - 24,4 %, кальцием - 13 %, кремнием - 124,7 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 35,5 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 39 %, марганцем - 55,5 %, медью - 39,7 %, молибденом - 35,4 %, селеном - 23,3 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Чечевица и нут с зеленью

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чечевица и нут с зеленью, калорийность 226,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чечевица и нут с зеленью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги