Рецепт Куриная печень тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная с овощами

Печень куриная (Тушение) 1300 г
Масло подсолнечное 20 г
Морковь (Пассерование) 220 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 390 г
Бондюэлль 4 сезона( моковь, горошек, стручки фасоли, цветная капуста, брокколи) замороженная овощная смесь 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.2 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1698 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 16.2% 623 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 8% 1273 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.1% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 3.2% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7506.2 мкг 900 мкг 834% 840.7% 12 г
Ретинол 5.399 мг ~
бета Каротин 1.337 мг 5 мг 26.7% 26.9% 374 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 17.8% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 1.173 мг 1.8 мг 65.2% 65.7% 153 г
Витамин В4, холин 119.11 мг 500 мг 23.8% 24% 420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин В6, пиридоксин 0.561 мг 2 мг 28.1% 28.3% 357 г
Витамин В9, фолаты 146.857 мкг 400 мкг 36.7% 37% 272 г
Витамин В12, кобаламин 10.081 мкг 3 мкг 336% 338.7% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 9.06 мг 90 мг 10.1% 10.2% 993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.453 мг 15 мг 3% 3% 3311 г
Витамин Н, биотин 0.062 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 80645 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 8.3249 мг 20 мг 41.6% 41.9% 240 г
Ниацин 5.751 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.93 мг 2500 мг 9.2% 9.3% 1087 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7536 г
Магний, Mg 17.66 мг 400 мг 4.4% 4.4% 2265 г
Натрий, Na 53.85 мг 1300 мг 4.1% 4.1% 2414 г
Сера, S 126.85 мг 1000 мг 12.7% 12.8% 788 г
Фосфор, P 158.5 мг 800 мг 19.8% 20% 505 г
Хлор, Cl 16.88 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 13626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.2 мкг ~
Бор, B 41.6 мкг ~
Ванадий, V 10.19 мкг ~
Железо, Fe 10.272 мг 18 мг 57.1% 57.6% 175 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 17045 г
Кобальт, Co 10.421 мкг 10 мкг 104.2% 105% 96 г
Литий, Li 0.617 мкг ~
Марганец, Mn 0.2395 мг 2 мг 12% 12.1% 835 г
Медь, Cu 263 мкг 1000 мкг 26.3% 26.5% 380 г
Молибден, Mo 38.601 мкг 70 мкг 55.1% 55.5% 181 г
Никель, Ni 2.989 мкг ~
Рубидий, Rb 27.9 мкг ~
Селен, Se 33.283 мкг 55 мкг 60.5% 61% 165 г
Фтор, F 9.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42965 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 13.5% 747 г
Цинк, Zn 4.0907 мг 12 мг 34.1% 34.4% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.771 г ~
Гистидин* 0.257 г ~
Изолейцин 0.575 г ~
Лейцин 1.178 г ~
Лизин 0.655 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.403 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.599 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.887 г ~
Аспарагиновая кислота 1.151 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 1.715 г ~
Пролин 0.617 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.409 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.871 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.611 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.25 г min 16.8 г 7.4% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.158 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.991 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.912 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с овощами составляет 99,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.2 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Куриная печень тушеная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 834 %, бэта-каротином - 26,7 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 23,8 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 36,7 %, витамином B12 - 336 %, витамином PP - 41,6 %, фосфором - 19,8 %, железом - 57,1 %, кобальтом - 104,2 %, марганцем - 12 %, медью - 26,3 %, молибденом - 55,1 %, селеном - 60,5 %, хромом - 13,4 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Куриная печень тушеная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная с овощами, калорийность 99,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги