Рецепт Оливье с говяжьим сердцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье с говяжьим сердцем

Сердце говяжье (Варка без слива) 785 г
Картофель (Варка в кожуре) 800 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 250 г
Огурец соленый 420 г
Горошек зеленый. Консервы 250 г
Морковь (Варка со сливом) 250 г
Майонез «Провансаль» 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с говяжьим сердцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1300 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 7.1% 1086 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11.7% 659 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.3% 3318 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.6% 2983 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220 мкг 900 мкг 24.4% 18.8% 409 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 1.146 мг 5 мг 22.9% 17.7% 436 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 6.2% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 9.3% 829 г
Витамин В4, холин 31.68 мг 500 мг 6.3% 4.9% 1578 г
Витамин В5, пантотеновая 1.012 мг 5 мг 20.2% 15.6% 494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 8.4% 917 г
Витамин В9, фолаты 5.931 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6744 г
Витамин В12, кобаламин 3.081 мкг 3 мкг 102.7% 79.3% 97 г
Витамин C, аскорбиновая 7.73 мг 90 мг 8.6% 6.6% 1164 г
Витамин D, кальциферол 0.212 мкг 10 мкг 2.1% 1.6% 4717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.21 мг 15 мг 21.4% 16.5% 467 г
Витамин Н, биотин 4.608 мкг 50 мкг 9.2% 7.1% 1085 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.2% 3429 г
Витамин РР, НЭ 3.4208 мг 20 мг 17.1% 13.2% 585 г
Ниацин 1.778 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.56 мг 2500 мг 10.9% 8.4% 921 г
Кальций, Ca 21.14 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4730 г
Кремний, Si 19.064 мг 30 мг 63.5% 49% 157 г
Магний, Mg 21.84 мг 400 мг 5.5% 4.2% 1832 г
Натрий, Na 296.85 мг 1300 мг 22.8% 17.6% 438 г
Сера, S 78.72 мг 1000 мг 7.9% 6.1% 1270 г
Фосфор, P 100.1 мг 800 мг 12.5% 9.7% 799 г
Хлор, Cl 41.05 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 296.8 мкг ~
Бор, B 64.6 мкг ~
Ванадий, V 57.77 мкг ~
Железо, Fe 1.988 мг 18 мг 11% 8.5% 905 г
Йод, I 6.24 мкг 150 мкг 4.2% 3.2% 2404 г
Кобальт, Co 4.402 мкг 10 мкг 44% 34% 227 г
Литий, Li 24.363 мкг ~
Марганец, Mn 0.1118 мг 2 мг 5.6% 4.3% 1789 г
Медь, Cu 186.7 мкг 1000 мкг 18.7% 14.4% 536 г
Молибден, Mo 11.965 мкг 70 мкг 17.1% 13.2% 585 г
Никель, Ni 2.124 мкг ~
Олово, Sn 3.79 мкг ~
Рубидий, Rb 156.7 мкг ~
Селен, Se 9.943 мкг 55 мкг 18.1% 14% 553 г
Стронций, Sr 3.71 мкг ~
Фтор, F 35.47 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11277 г
Хром, Cr 12.68 мкг 50 мкг 25.4% 19.6% 394 г
Цинк, Zn 0.9622 мг 12 мг 8% 6.2% 1247 г
Цирконий, Zr 0.94 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.79 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.407 г ~
Гистидин* 0.189 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.598 г ~
Лизин 0.567 г ~
Метионин 0.168 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.549 г ~
Заменимые аминокислоты 0.419 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.639 г ~
Глицин 0.314 г ~
Глутаминовая кислота 0.933 г ~
Пролин 0.378 г ~
Серин 0.336 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 67.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.548 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.758 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.474 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.335 г min 16.8 г 13.9% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.273 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.555 г от 11.2 до 20.6 г 40.7% 31.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.122 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Оливье с говяжьим сердцем составляет 129,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ С ГОВЯЖЬИМ СЕРДЦЕМ

Оливье с говяжьим сердцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,4 %, бэта-каротином - 22,9 %, витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B12 - 102,7 %, витамином E - 21,4 %, витамином PP - 17,1 %, кремнием - 63,5 %, фосфором - 12,5 %, железом - 11 %, кобальтом - 44 %, медью - 18,7 %, молибденом - 17,1 %, селеном - 18,1 %, хромом - 25,4 %

Чем полезен Оливье с говяжьим сердцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье с говяжьим сердцем, калорийность 129,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье с говяжьим сердцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы