Рецепт Салат со скумбрией. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат со скумбрией

Скумбрия атлантическая 3000 г
Помидор (томат), грунтовый 3000 г
Перец сладкий красный 1000 г
Перец чили красный острый, консервированный без семян 70 г
Морковь молодая 1000 г
Лук сладкий, сырой 1000 г
Подсолнечное масло 200 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Способ приготовления

Варить без скумбрии порезанные овощи 40 мин. Добавить отваренную и разобранную на куски рыбу. Варить ещё 1ч 40 мин. В конце варки добавить 1 ст.л 70% уксуса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат со скумбрией".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1464 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8.6% 1013 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 11.8% 737 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.2% 1667 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3% 2933 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 186.7 мкг 900 мкг 20.7% 18% 482 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 474.778 мкг ~
бета Каротин 1.407 мг 5 мг 28.1% 24.4% 355 г
бета Криптоксантин 4.331 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.385 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 5.1% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 8.1% 1078 г
Витамин В4, холин 29.28 мг 500 мг 5.9% 5.1% 1708 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 9% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 18.8% 464 г
Витамин В9, фолаты 13.087 мкг 400 мкг 3.3% 2.9% 3056 г
Витамин В12, кобаламин 4.5 мкг 3 мкг 150% 130.4% 67 г
Витамин C, аскорбиновая 42.6 мг 90 мг 47.3% 41.1% 211 г
Витамин D, кальциферол 6.038 мкг 10 мкг 60.4% 52.5% 166 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.055 мг 15 мг 13.7% 11.9% 730 г
Витамин Н, биотин 0.518 мкг 50 мкг 1% 0.9% 9653 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 5% 1739 г
Витамин РР, НЭ 4.828 мг 20 мг 24.1% 21% 414 г
Ниацин 3.537 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.37 мг 2500 мг 11.2% 9.7% 892 г
Кальций, Ca 32.41 мг 1000 мг 3.2% 2.8% 3085 г
Кремний, Si 5 мг 30 мг 16.7% 14.5% 600 г
Магний, Mg 29.9 мг 400 мг 7.5% 6.5% 1338 г
Натрий, Na 543.76 мг 1300 мг 41.8% 36.3% 239 г
Сера, S 75.49 мг 1000 мг 7.5% 6.5% 1325 г
Фосфор, P 124.8 мг 800 мг 15.6% 13.6% 641 г
Хлор, Cl 833.63 мг 2300 мг 36.2% 31.5% 276 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.6 мкг ~
Бор, B 45 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 1.234 мг 18 мг 6.9% 6% 1459 г
Йод, I 18 мкг 150 мкг 12% 10.4% 833 г
Кобальт, Co 10.313 мкг 10 мкг 103.1% 89.7% 97 г
Литий, Li 21.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.1427 мг 2 мг 7.1% 6.2% 1402 г
Медь, Cu 156.27 мкг 1000 мкг 15.6% 13.6% 640 г
Молибден, Mo 6.125 мкг 70 мкг 8.8% 7.7% 1143 г
Никель, Ni 7.75 мкг ~
Рубидий, Rb 57.4 мкг ~
Селен, Se 16.879 мкг 55 мкг 30.7% 26.7% 326 г
Фтор, F 533.4 мкг 4000 мкг 13.3% 11.6% 750 г
Хром, Cr 23.25 мкг 50 мкг 46.5% 40.4% 215 г
Цинк, Zn 0.439 мг 12 мг 3.7% 3.2% 2733 г
Цирконий, Zr 1.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.405 г ~
Валин 0.397 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.628 г ~
Лизин 0.595 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.306 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.284 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.554 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.544 г ~
Аспарагиновая кислота 0.825 г ~
Глицин 0.276 г ~
Глутаминовая кислота 1.212 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.279 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 87%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 31.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.536 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.065 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.276 г min 16.8 г 13.5% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.334 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.197 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.338 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.405 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.755 г от 11.2 до 20.6 г 24.6% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.563 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.101 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.266 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.038 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.495 г ~

Энергетическая ценность Салат со скумбрией составляет 115 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ

Салат со скумбрией богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,7 %, бэта-каротином - 28,1 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 150 %, витамином C - 47,3 %, витамином D - 60,4 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 24,1 %, калием - 11,2 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 36,2 %, йодом - 12 %, кобальтом - 103,1 %, медью - 15,6 %, селеном - 30,7 %, фтором - 13,3 %, хромом - 46,5 %

Чем полезен Салат со скумбрией

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат со скумбрией, калорийность 115 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат со скумбрией, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги