Рецепт печень куриная жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная жаренная

Печень куриная (Жарка) 494 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сметана 15% жирности 41 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 8 г
Жир свиной топленый 15 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.8 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 15.3% 392 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9.1% 659 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 100.2 г 2273 г 4.4% 2.6% 2268 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4234.4 мкг 900 мкг 470.5% 282.1% 21 г
Ретинол 4.234 мг ~
бета Каротин 0.142 мг 5 мг 2.8% 1.7% 3521 г
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 13.2% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 1.378 мг 1.8 мг 76.6% 45.9% 131 г
Витамин В4, холин 215.56 мг 500 мг 43.1% 25.8% 232 г
Витамин В5, пантотеновая 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.988 мг 2 мг 49.4% 29.6% 202 г
Витамин В9, фолаты 258.127 мкг 400 мкг 64.5% 38.7% 155 г
Витамин В12, кобаламин 17.696 мкг 3 мкг 589.9% 353.7% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.08 мг 90 мг 15.6% 9.4% 639 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 0.5% 10791 г
Витамин Н, биотин 0.613 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8157 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.1684 мг 20 мг 50.8% 30.5% 197 г
Ниацин 6.933 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.01 мг 2500 мг 11.7% 7% 856 г
Кальций, Ca 31.16 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3209 г
Кремний, Si 0.716 мг 30 мг 2.4% 1.4% 4190 г
Магний, Mg 25.52 мг 400 мг 6.4% 3.8% 1567 г
Натрий, Na 469.7 мг 1300 мг 36.1% 21.6% 277 г
Сера, S 234.06 мг 1000 мг 23.4% 14% 427 г
Фосфор, P 277.1 мг 800 мг 34.6% 20.7% 289 г
Хлор, Cl 655.03 мг 2300 мг 28.5% 17.1% 351 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.8 мкг ~
Бор, B 26.8 мкг ~
Ванадий, V 1.65 мкг ~
Железо, Fe 13.62 мг 18 мг 75.7% 45.4% 132 г
Йод, I 1.64 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9146 г
Кобальт, Co 17.03 мкг 10 мкг 170.3% 102.1% 59 г
Литий, Li 0.006 мкг ~
Марганец, Mn 0.3817 мг 2 мг 19.1% 11.5% 524 г
Медь, Cu 430.22 мкг 1000 мкг 43% 25.8% 232 г
Молибден, Mo 63.619 мкг 70 мкг 90.9% 54.5% 110 г
Никель, Ni 0.434 мкг ~
Олово, Sn 1.24 мкг ~
Рубидий, Rb 61.9 мкг ~
Селен, Se 58.335 мкг 55 мкг 106.1% 63.6% 94 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 7.99 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50063 г
Хром, Cr 10.2 мкг 50 мкг 20.4% 12.2% 490 г
Цинк, Zn 7.2181 мг 12 мг 60.2% 36.1% 166 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 1.345 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 1.006 г ~
Лейцин 2.061 г ~
Лизин 1.147 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.705 г ~
Треонин 0.772 г ~
Триптофан 0.428 г ~
Фенилаланин 1.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.766 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 1.551 г ~
Аспарагиновая кислота 2 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.144 г ~
Глутаминовая кислота 2.988 г ~
Пролин 1.079 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.717 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.754 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.904 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.918 г min 16.8 г 17.4% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.209 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.843 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.921 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~

Энергетическая ценность печень куриная жаренная составляет 166,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.8 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 100.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕННАЯ

печень куриная жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 470,5 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 76,6 %, холином - 43,1 %, витамином B6 - 49,4 %, витамином B9 - 64,5 %, витамином B12 - 589,9 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 50,8 %, калием - 11,7 %, фосфором - 34,6 %, хлором - 28,5 %, железом - 75,7 %, кобальтом - 170,3 %, марганцем - 19,1 %, медью - 43 %, молибденом - 90,9 %, селеном - 106,1 %, хромом - 20,4 %, цинком - 60,2 %

Чем полезен печень куриная жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная жаренная, калорийность 166,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы