Рецепт Карпачо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпачо

Говядина 1 кат. 100 г
Салат (латук) 30 г
Помидор (томат), парниковый 30 г
Огурец грунтовый 30 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 10 г
Лук-шалот, сырой 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпачо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.2 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1293 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 10.7% 717 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 12.2% 629 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.6% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 5.7% 1355 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.338 мг 5 мг 6.8% 5.2% 1479 г
Лютеин + Зеаксантин 0.381 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.4% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.8% 1607 г
Витамин В4, холин 37.4 мг 500 мг 7.5% 5.8% 1337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 4.9% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 8.8% 873 г
Витамин В9, фолаты 13.571 мкг 400 мкг 3.4% 2.6% 2947 г
Витамин В12, кобаламин 1.292 мкг 3 мкг 43.1% 33.1% 232 г
Витамин C, аскорбиновая 6.84 мг 90 мг 7.6% 5.8% 1316 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.326 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4601 г
Витамин Н, биотин 1.786 мкг 50 мкг 3.6% 2.8% 2800 г
Витамин К, филлохинон 21.7 мкг 120 мкг 18.1% 13.9% 553 г
Витамин РР, НЭ 4.481 мг 20 мг 22.4% 17.2% 446 г
Ниацин 2.448 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.19 мг 2500 мг 10.5% 8.1% 954 г
Кальций, Ca 69.1 мг 1000 мг 6.9% 5.3% 1447 г
Кремний, Si 9.6 мг 30 мг 32% 24.6% 313 г
Магний, Mg 21.81 мг 400 мг 5.5% 4.2% 1834 г
Натрий, Na 88.33 мг 1300 мг 6.8% 5.2% 1472 г
Сера, S 126.98 мг 1000 мг 12.7% 9.8% 788 г
Фосфор, P 136.8 мг 800 мг 17.1% 13.1% 585 г
Хлор, Cl 127.71 мг 2300 мг 5.6% 4.3% 1801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.4 мкг ~
Бор, B 28.8 мкг ~
Ванадий, V 24.36 мкг ~
Железо, Fe 1.619 мг 18 мг 9% 6.9% 1112 г
Йод, I 5.29 мкг 150 мкг 3.5% 2.7% 2836 г
Кобальт, Co 4.905 мкг 10 мкг 49.1% 37.7% 204 г
Литий, Li 9.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.1239 мг 2 мг 6.2% 4.8% 1614 г
Медь, Cu 142.29 мкг 1000 мкг 14.2% 10.9% 703 г
Молибден, Mo 7.952 мкг 70 мкг 11.4% 8.8% 880 г
Никель, Ni 6.668 мкг ~
Олово, Sn 36.05 мкг ~
Рубидий, Rb 43.7 мкг ~
Селен, Se 0.933 мкг 55 мкг 1.7% 1.3% 5895 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 39.29 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10181 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 9.1% 847 г
Цинк, Zn 1.8979 мг 12 мг 15.8% 12.1% 632 г
Цирконий, Zr 0.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.575 г ~
Аргинин* 0.552 г ~
Валин 0.585 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 0.836 г ~
Лизин 0.856 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.444 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.84 г ~
Заменимые аминокислоты 0.777 г ~
Аланин 0.564 г ~
Аспарагиновая кислота 0.936 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.753 г ~
Пролин 0.469 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.238 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.421 г ~
15:0 Пентадекановая 0.066 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.323 г ~
17:0 Маргариновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 1.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.838 г min 16.8 г 22.8% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.142 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.466 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.301 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Карпачо составляет 130,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.2 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧО

Карпачо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 43,1 %, витамином K - 18,1 %, витамином PP - 22,4 %, кремнием - 32 %, фосфором - 17,1 %, кобальтом - 49,1 %, медью - 14,2 %, молибденом - 11,4 %, хромом - 11,8 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Карпачо

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карпачо, калорийность 130,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпачо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы