Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень говяжья (Жарка) 570 г
Яйцо куриное (Запекание) 49 г
Чеснок, зелень 9 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1140 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 15.3% 442 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.7% 1867 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 3.9% 1724 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 2% 3465 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6580.9 мкг 900 мкг 731.2% 495.1% 14 г
Ретинол 6.406 мг ~
бета Каротин 0.848 мг 5 мг 17% 11.5% 590 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 10.4% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.789 мг 1.8 мг 99.4% 67.3% 101 г
Витамин В4, холин 623.96 мг 500 мг 124.8% 84.5% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.639 мг 5 мг 132.8% 89.9% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.715 мг 2 мг 35.8% 24.2% 280 г
Витамин В9, фолаты 231.768 мкг 400 мкг 57.9% 39.2% 173 г
Витамин В12, кобаламин 57.042 мкг 3 мкг 1901.4% 1287.3% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.56 мг 90 мг 10.6% 7.2% 941 г
Витамин D, кальциферол 1.32 мкг 10 мкг 13.2% 8.9% 758 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.068 мг 15 мг 7.1% 4.8% 1404 г
Витамин Н, биотин 94.75 мкг 50 мкг 189.5% 128.3% 53 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 3.5% 1935 г
Витамин РР, НЭ 11.7679 мг 20 мг 58.8% 39.8% 170 г
Ниацин 7.828 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.94 мг 2500 мг 8.1% 5.5% 1232 г
Кальций, Ca 14.55 мг 1000 мг 1.5% 1% 6873 г
Кремний, Si 0.845 мг 30 мг 2.8% 1.9% 3550 г
Магний, Mg 17.04 мг 400 мг 4.3% 2.9% 2347 г
Натрий, Na 77.67 мг 1300 мг 6% 4.1% 1674 г
Сера, S 251.8 мг 1000 мг 25.2% 17.1% 397 г
Фосфор, P 306.7 мг 800 мг 38.3% 25.9% 261 г
Хлор, Cl 112.14 мг 2300 мг 4.9% 3.3% 2051 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.5 мкг ~
Бор, B 11 мкг ~
Ванадий, V 11.61 мкг ~
Железо, Fe 6.43 мг 18 мг 35.7% 24.2% 280 г
Йод, I 7.84 мкг 150 мкг 5.2% 3.5% 1913 г
Кобальт, Co 22.582 мкг 10 мкг 225.8% 152.9% 44 г
Литий, Li 0.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.376 мг 2 мг 18.8% 12.7% 532 г
Медь, Cu 3632.85 мкг 1000 мкг 363.3% 246% 28 г
Молибден, Mo 107.33 мкг 70 мкг 153.3% 103.8% 65 г
Никель, Ni 61.313 мкг ~
Олово, Sn 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 40.509 мкг 55 мкг 73.7% 49.9% 136 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Титан, Ti 0.96 мкг ~
Фтор, F 225.62 мкг 4000 мкг 5.6% 3.8% 1773 г
Хром, Cr 31.61 мкг 50 мкг 63.2% 42.8% 158 г
Цинк, Zn 4.935 мг 12 мг 41.1% 27.8% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.377 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.303 г ~
Валин 1.303 г ~
Гистидин* 0.858 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.686 г ~
Лизин 1.46 г ~
Метионин 0.47 г ~
Метионин + Цистеин 0.822 г ~
Треонин 0.854 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.995 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.757 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.054 г ~
Аспарагиновая кислота 1.424 г ~
Глицин 0.967 г ~
Глутаминовая кислота 2.344 г ~
Пролин 1.114 г ~
Серин 0.76 г ~
Тирозин 0.762 г ~
Цистеин 0.352 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.841 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.766 г min 16.8 г 4.6% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.857 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.565 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.489 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.217 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.171 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 731,2 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 99,4 %, холином - 124,8 %, витамином B5 - 132,8 %, витамином B6 - 35,8 %, витамином B9 - 57,9 %, витамином B12 - 1901,4 %, витамином D - 13,2 %, витамином H - 189,5 %, витамином PP - 58,8 %, фосфором - 38,3 %, железом - 35,7 %, кобальтом - 225,8 %, марганцем - 18,8 %, медью - 363,3 %, молибденом - 153,3 %, селеном - 73,7 %, хромом - 63,2 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги