Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 250 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 65 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 65 г
Вода 300 г
Сметана 10% жирности 20 г
Кетчуп 30 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.6 ккал 1684 ккал 3.7% 6% 2734 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 15.6% 1041 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 6.7% 2435 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 2.1% 7552 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 4.9% 3333 г
Вода 85.4 г 2273 г 3.8% 6.2% 2662 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4261.4 мкг 900 мкг 473.5% 768.7% 21 г
Ретинол 4.083 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 1.12 мг 5 мг 22.4% 36.4% 446 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Ликопин 492.381 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.807 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 19.6% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.732 мг 1.8 мг 40.7% 66.1% 246 г
Витамин В4, холин 69.28 мг 500 мг 13.9% 22.6% 722 г
Витамин В5, пантотеновая 2.166 мг 5 мг 43.3% 70.3% 231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 27.4% 593 г
Витамин В9, фолаты 83.91 мкг 400 мкг 21% 34.1% 477 г
Витамин В12, кобаламин 5.65 мкг 3 мкг 188.3% 305.7% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 9.79 мг 90 мг 10.9% 17.7% 919 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.362 мг 15 мг 2.4% 3.9% 4144 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.225 мкг 50 мкг 0.5% 0.8% 22222 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 2.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.7781 мг 20 мг 23.9% 38.8% 419 г
Ниацин 3.513 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.96 мг 2500 мг 6% 9.7% 1667 г
Кальций, Ca 17.84 мг 1000 мг 1.8% 2.9% 5605 г
Кремний, Si 2.653 мг 30 мг 8.8% 14.3% 1131 г
Магний, Mg 14.53 мг 400 мг 3.6% 5.8% 2753 г
Натрий, Na 229.63 мг 1300 мг 17.7% 28.7% 566 г
Сера, S 78.25 мг 1000 мг 7.8% 12.7% 1278 г
Фосфор, P 104.6 мг 800 мг 13.1% 21.3% 765 г
Хлор, Cl 254.05 мг 2300 мг 11% 17.9% 905 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.3 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 8.76 мкг ~
Железо, Fe 6.141 мг 18 мг 34.1% 55.4% 293 г
Йод, I 0.95 мкг 150 мкг 0.6% 1% 15789 г
Кобальт, Co 5.79 мкг 10 мкг 57.9% 94% 173 г
Литий, Li 0.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.1861 мг 2 мг 9.3% 15.1% 1075 г
Медь, Cu 154.92 мкг 1000 мкг 15.5% 25.2% 645 г
Молибден, Mo 22.735 мкг 70 мкг 32.5% 52.8% 308 г
Никель, Ni 0.796 мкг ~
Олово, Sn 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 44.2 мкг ~
Селен, Se 18.678 мкг 55 мкг 34% 55.2% 294 г
Стронций, Sr 1.23 мкг ~
Фтор, F 49.6 мкг 4000 мкг 1.2% 1.9% 8065 г
Хром, Cr 3.56 мкг 50 мкг 7.1% 11.5% 1404 г
Цинк, Zn 2.3762 мг 12 мг 19.8% 32.1% 505 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.363 г ~
Валин 0.437 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.668 г ~
Лизин 0.374 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.228 г ~
Треонин 0.253 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.572 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.506 г ~
Аспарагиновая кислота 0.663 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.372 г ~
Глутаминовая кислота 1.004 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.174 г ~
Тирозин 0.234 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.311 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.161 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.66 г min 16.8 г 3.9% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.526 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.259 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 61,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 61.6 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 85.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 473,5 %, бэта-каротином - 22,4 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 40,7 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 43,3 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 21 %, витамином B12 - 188,3 %, витамином PP - 23,9 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 11 %, железом - 34,1 %, кобальтом - 57,9 %, медью - 15,5 %, молибденом - 32,5 %, селеном - 34 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 61,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги