Рецепт Говяжий фарш, котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий фарш, котлеты

Говядина 1 кат. 478 г
Лук репчатый 144 г
Яйцо куриное 97 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий фарш, котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.8 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 688 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 10.9% 376 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 12.5% 326 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.4% 9125 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.1% 3919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.3 мкг 900 мкг 5.5% 2.2% 1826 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.2% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 5.2% 786 г
Витамин В4, холин 114.62 мг 500 мг 22.9% 9.4% 436 г
Витамин В5, пантотеновая 0.741 мг 5 мг 14.8% 6% 675 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 8.3% 493 г
Витамин В9, фолаты 11.7 мкг 400 мкг 2.9% 1.2% 3419 г
Витамин В12, кобаламин 2.526 мкг 3 мкг 84.2% 34.4% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 1.3% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.417 мкг 10 мкг 4.2% 1.7% 2398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.543 мг 15 мг 3.6% 1.5% 2762 г
Витамин Н, биотин 6.918 мкг 50 мкг 13.8% 5.6% 723 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.4781 мг 20 мг 42.4% 17.3% 236 г
Ниацин 4.48 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.09 мг 2500 мг 15.2% 6.2% 658 г
Кальций, Ca 27.54 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3631 г
Кремний, Si 1.406 мг 30 мг 4.7% 1.9% 2134 г
Магний, Mg 26.75 мг 400 мг 6.7% 2.7% 1495 г
Натрий, Na 87.2 мг 1300 мг 6.7% 2.7% 1491 г
Сера, S 266.35 мг 1000 мг 26.6% 10.9% 375 г
Фосфор, P 228.2 мг 800 мг 28.5% 11.6% 351 г
Хлор, Cl 91.67 мг 2300 мг 4% 1.6% 2509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 56.3 мкг ~
Железо, Fe 3.219 мг 18 мг 17.9% 7.3% 559 г
Йод, I 11.35 мкг 150 мкг 7.6% 3.1% 1322 г
Кобальт, Co 9.836 мкг 10 мкг 98.4% 40.2% 102 г
Марганец, Mn 0.1029 мг 2 мг 5.1% 2.1% 1944 г
Медь, Cu 209.54 мкг 1000 мкг 21% 8.6% 477 г
Молибден, Mo 11.966 мкг 70 мкг 17.1% 7% 585 г
Никель, Ni 8.873 мкг ~
Олово, Sn 70.67 мкг ~
Рубидий, Rb 133.9 мкг ~
Селен, Se 5.957 мкг 55 мкг 10.8% 4.4% 923 г
Фтор, F 77.96 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5131 г
Хром, Cr 8.98 мкг 50 мкг 18% 7.4% 557 г
Цинк, Zn 3.4742 мг 12 мг 29% 11.8% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 1.166 г ~
Валин 1.115 г ~
Гистидин* 0.731 г ~
Изолейцин 0.853 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 1.672 г ~
Метионин 0.502 г ~
Метионин + Цистеин 0.796 г ~
Треонин 0.874 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.882 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.587 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 1.168 г ~
Аспарагиновая кислота 1.905 г ~
Гидроксипролин 0.271 г ~
Глицин 0.969 г ~
Глутаминовая кислота 3.263 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.912 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.301 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.521 г ~
15:0 Пентадекановая 0.095 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 2.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.869 г min 16.8 г 46.8% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.233 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.923 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.619 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.582 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.142 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Говяжий фарш, котлеты составляет 244,8 кКал.

  • Порция = 118 гр (288.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.8 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ФАРШ, КОТЛЕТЫ

Говяжий фарш, котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, холином - 22,9 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 84,2 %, витамином H - 13,8 %, витамином PP - 42,4 %, калием - 15,2 %, фосфором - 28,5 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 98,4 %, медью - 21 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 18 %, цинком - 29 %

Чем полезен Говяжий фарш, котлеты

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий фарш, котлеты, калорийность 244,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий фарш, котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы