Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья 430 г
Лук репчатый 180 г
Кукурузное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222.6 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 757 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 10.7% 420 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 10.3% 438 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 1.8% 2576 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.7% 1667 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 1.1% 3953 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8176.8 мкг 900 мкг 908.5% 408.1% 11 г
Ретинол 8.014 мг ~
бета Каротин 0.978 мг 5 мг 19.6% 8.8% 511 г
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 9.4% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 2.148 мг 1.8 мг 119.3% 53.6% 84 г
Витамин В4, холин 623.08 мг 500 мг 124.6% 56% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.686 мг 5 мг 133.7% 60.1% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.733 мг 2 мг 36.7% 16.5% 273 г
Витамин В9, фолаты 238.227 мкг 400 мкг 59.6% 26.8% 168 г
Витамин В12, кобаламин 58.636 мкг 3 мкг 1954.5% 878% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 36.34 мг 90 мг 40.4% 18.1% 248 г
Витамин D, кальциферол 1.173 мкг 10 мкг 11.7% 5.3% 853 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.652 мг 15 мг 17.7% 8% 566 г
Витамин Н, биотин 96.141 мкг 50 мкг 192.3% 86.4% 52 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 12.9091 мг 20 мг 64.5% 29% 155 г
Ниацин 8.877 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.3 мг 2500 мг 13.7% 6.2% 730 г
Кальций, Ca 21.48 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4655 г
Кремний, Si 2.045 мг 30 мг 6.8% 3.1% 1467 г
Магний, Mg 23.32 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1715 г
Натрий, Na 103.27 мг 1300 мг 7.9% 3.5% 1259 г
Сера, S 260.16 мг 1000 мг 26% 11.7% 384 г
Фосфор, P 330.8 мг 800 мг 41.4% 18.6% 242 г
Хлор, Cl 107.95 мг 2300 мг 4.7% 2.1% 2131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.6 мкг ~
Бор, B 81.8 мкг ~
Железо, Fe 7.07 мг 18 мг 39.3% 17.7% 255 г
Йод, I 7.38 мкг 150 мкг 4.9% 2.2% 2033 г
Кобальт, Co 21.493 мкг 10 мкг 214.9% 96.5% 47 г
Марганец, Mn 0.4019 мг 2 мг 20.1% 9% 498 г
Медь, Cu 3748.41 мкг 1000 мкг 374.8% 168.4% 27 г
Молибден, Mo 107.5 мкг 70 мкг 153.6% 69% 65 г
Никель, Ni 62.795 мкг ~
Рубидий, Rb 194.7 мкг ~
Селен, Se 39.002 мкг 55 мкг 70.9% 31.9% 141 г
Фтор, F 237.45 мкг 4000 мкг 5.9% 2.7% 1685 г
Хром, Cr 32.09 мкг 50 мкг 64.2% 28.8% 156 г
Цинк, Zn 5.2341 мг 12 мг 43.6% 19.6% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 1.287 г ~
Валин 1.232 г ~
Гистидин* 0.836 г ~
Изолейцин 0.925 г ~
Лейцин 1.574 г ~
Лизин 1.422 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.751 г ~
Треонин 0.808 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.926 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.651 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 1.011 г ~
Аспарагиновая кислота 1.348 г ~
Глицин 0.935 г ~
Глутаминовая кислота 1.996 г ~
Пролин 1.009 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 263.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 51.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.449 г ~
18:0 Стеариновая 0.992 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.866 г min 16.8 г 17.1% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.719 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.185 г от 11.2 до 20.6 г 46.3% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.592 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.176 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 222,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 222.6 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 908,5 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 119,3 %, холином - 124,6 %, витамином B5 - 133,7 %, витамином B6 - 36,7 %, витамином B9 - 59,6 %, витамином B12 - 1954,5 %, витамином C - 40,4 %, витамином D - 11,7 %, витамином E - 17,7 %, витамином H - 192,3 %, витамином PP - 64,5 %, калием - 13,7 %, фосфором - 41,4 %, железом - 39,3 %, кобальтом - 214,9 %, марганцем - 20,1 %, медью - 374,8 %, молибденом - 153,6 %, селеном - 70,9 %, хромом - 64,2 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 222,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты