Рецепт Грибной жульен Домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной жульен Домашний

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 355 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 14 г
Шампиньоны (Жарка) 127 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Сливки 36% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной жульен Домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.9 ккал 1684 ккал 10% 6% 1003 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 12% 497 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 12.2% 491 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 1.8% 3192 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.2 мкг 900 мкг 9.8% 5.8% 1020 г
Ретинол 0.083 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
Лютеин + Зеаксантин 67.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 8.4% 709 г
Витамин В4, холин 40.3 мг 500 мг 8.1% 4.8% 1241 г
Витамин В5, пантотеновая 0.493 мг 5 мг 9.9% 5.9% 1014 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 8.8% 676 г
Витамин В9, фолаты 7.528 мкг 400 мкг 1.9% 1.1% 5313 г
Витамин В12, кобаламин 0.541 мкг 3 мкг 18% 10.7% 555 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.7% 9278 г
Витамин D, кальциферол 0.312 мкг 10 мкг 3.1% 1.8% 3205 г
Витамин D3, холекальциферол 0.166 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.305 мг 15 мг 2% 1.2% 4918 г
гамма Токоферол 0.068 мг ~
Витамин Н, биотин 3.533 мкг 50 мкг 7.1% 4.2% 1415 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 4.987 мг 20 мг 24.9% 14.8% 401 г
Ниацин 0.912 мг ~
Бетаин 6.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.97 мг 2500 мг 10.4% 6.2% 965 г
Кальций, Ca 89.24 мг 1000 мг 8.9% 5.3% 1121 г
Кремний, Si 0.329 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9119 г
Магний, Mg 20.56 мг 400 мг 5.1% 3% 1946 г
Натрий, Na 265.86 мг 1300 мг 20.5% 12.2% 489 г
Сера, S 149.4 мг 1000 мг 14.9% 8.9% 669 г
Фосфор, P 183.5 мг 800 мг 22.9% 13.6% 436 г
Хлор, Cl 318.43 мг 2300 мг 13.8% 8.2% 722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46 мкг ~
Ванадий, V 0.22 мкг ~
Железо, Fe 0.661 мг 18 мг 3.7% 2.2% 2723 г
Йод, I 3.95 мкг 150 мкг 2.6% 1.5% 3797 г
Кобальт, Co 2.684 мкг 10 мкг 26.8% 16% 373 г
Литий, Li 0.088 мкг ~
Марганец, Mn 0.0337 мг 2 мг 1.7% 1% 5935 г
Медь, Cu 138.79 мкг 1000 мкг 13.9% 8.3% 721 г
Молибден, Mo 0.709 мкг 70 мкг 1% 0.6% 9873 г
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 21.307 мкг 55 мкг 38.7% 23% 258 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Титан, Ti 6.31 мкг ~
Фтор, F 1.85 мкг 4000 мкг 216216 г
Хром, Cr 1.43 мкг 50 мкг 2.9% 1.7% 3497 г
Цинк, Zn 1.3532 мг 12 мг 11.3% 6.7% 887 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.739 г ~
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 0.75 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 1.282 г ~
Метионин 0.398 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.6 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты 1.229 г ~
Аланин 0.783 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Глицин 0.593 г ~
Глутаминовая кислота 2.431 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.618 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.101 г ~
6:0 Капроновая 0.11 г ~
8:0 Каприловая 0.103 г ~
10:0 Каприновая 0.275 г ~
12:0 Лауриновая 0.265 г ~
14:0 Миристиновая 0.803 г ~
15:0 Пентадекановая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.629 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 1.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.247 г min 16.8 г 19.3% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.109 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.309 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.185 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.728 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.497 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.965 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.799 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.542 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.14 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.112 г ~
16:1 транс 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.1 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.028 г ~

Энергетическая ценность Грибной жульен Домашний составляет 167,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.9 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН ДОМАШНИЙ

Грибной жульен Домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 18 %, витамином PP - 24,9 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 13,8 %, кобальтом - 26,8 %, медью - 13,9 %, селеном - 38,7 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Грибной жульен Домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной жульен Домашний, калорийность 167,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной жульен Домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги