Рецепт Печень куриная тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в сметане

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Вода 100 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 13% 618 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 9% 889 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.6% 4977 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.2% 1538 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.7% 2967 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6218.8 мкг 900 мкг 691% 553.2% 14 г
Ретинол 5.763 мг ~
бета Каротин 2.802 мг 5 мг 56% 44.8% 178 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 14.6% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.214 мг 1.8 мг 67.4% 54% 148 г
Витамин В4, холин 117.32 мг 500 мг 23.5% 18.8% 426 г
Витамин В5, пантотеновая 3.621 мг 5 мг 72.4% 58% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 20% 401 г
Витамин В9, фолаты 98.537 мкг 400 мкг 24.6% 19.7% 406 г
Витамин В12, кобаламин 9.293 мкг 3 мкг 309.8% 248% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.67 мг 90 мг 15.2% 12.2% 658 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.773 мг 15 мг 5.2% 4.2% 1940 г
Витамин Н, биотин 0.758 мкг 50 мкг 1.5% 1.2% 6596 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.7% 2927 г
Витамин РР, НЭ 7.9441 мг 20 мг 39.7% 31.8% 252 г
Ниацин 5.892 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.02 мг 2500 мг 10.6% 8.5% 943 г
Кальций, Ca 32.44 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3083 г
Кремний, Si 6.978 мг 30 мг 23.3% 18.7% 430 г
Магний, Mg 26.54 мг 400 мг 6.6% 5.3% 1507 г
Натрий, Na 60.34 мг 1300 мг 4.6% 3.7% 2154 г
Сера, S 133.77 мг 1000 мг 13.4% 10.7% 748 г
Фосфор, P 178.6 мг 800 мг 22.3% 17.9% 448 г
Хлор, Cl 29.12 мг 2300 мг 1.3% 1% 7898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.2 мкг ~
Бор, B 93 мкг ~
Ванадий, V 23.03 мкг ~
Железо, Fe 10.342 мг 18 мг 57.5% 46% 174 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6148 г
Кобальт, Co 10.224 мкг 10 мкг 102.2% 81.8% 98 г
Литий, Li 1.396 мкг ~
Марганец, Mn 0.2779 мг 2 мг 13.9% 11.1% 720 г
Медь, Cu 265.05 мкг 1000 мкг 26.5% 21.2% 377 г
Молибден, Mo 37.782 мкг 70 мкг 54% 43.2% 185 г
Никель, Ni 2.094 мкг ~
Олово, Sn 1.56 мкг ~
Рубидий, Rb 116.2 мкг ~
Селен, Se 23.418 мкг 55 мкг 42.6% 34.1% 235 г
Стронций, Sr 4.06 мкг ~
Фтор, F 34.03 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11754 г
Хром, Cr 6.42 мкг 50 мкг 12.8% 10.2% 779 г
Цинк, Zn 4.1499 мг 12 мг 34.6% 27.7% 289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.772 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.18 г ~
Лизин 0.665 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.449 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.17 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.658 г ~
Глутаминовая кислота 1.776 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.799 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.778 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.509 г min 16.8 г 14.9% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.091 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.69 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.564 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сметане составляет 124,9 кКал.

  • Порция = 150 гр (187.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 691 %, бэта-каротином - 56 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 67,4 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 72,4 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 24,6 %, витамином B12 - 309,8 %, витамином C - 15,2 %, витамином PP - 39,7 %, кремнием - 23,3 %, фосфором - 22,3 %, железом - 57,5 %, кобальтом - 102,2 %, марганцем - 13,9 %, медью - 26,5 %, молибденом - 54 %, селеном - 42,6 %, хромом - 12,8 %, цинком - 34,6 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в сметане, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты