Рецепт Куриная печень в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в соусе

Печень куриная (Тушение) 300 г
Морковь (Жарка) 90 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Соус томатный острый 50 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 10.1% 655 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.4% 577 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3161 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5846.7 мкг 900 мкг 649.6% 427.4% 15 г
Ретинол 5.517 мг ~
бета Каротин 2.039 мг 5 мг 40.8% 26.8% 245 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 11.3% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.151 мг 1.8 мг 63.9% 42% 156 г
Витамин В4, холин 105.82 мг 500 мг 21.2% 13.9% 473 г
Витамин В5, пантотеновая 3.412 мг 5 мг 68.2% 44.9% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 15.1% 437 г
Витамин В9, фолаты 92.207 мкг 400 мкг 23.1% 15.2% 434 г
Витамин В12, кобаламин 8.862 мкг 3 мкг 295.4% 194.3% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 13.3 мг 90 мг 14.8% 9.7% 677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.393 мг 15 мг 22.6% 14.9% 442 г
Витамин Н, биотин 0.231 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21645 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 7.533 мг 20 мг 37.7% 24.8% 265 г
Ниацин 5.615 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.08 мг 2500 мг 11.8% 7.8% 850 г
Кальций, Ca 19.18 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5214 г
Кремний, Si 4.478 мг 30 мг 14.9% 9.8% 670 г
Магний, Mg 22.81 мг 400 мг 5.7% 3.8% 1754 г
Натрий, Na 302.38 мг 1300 мг 23.3% 15.3% 430 г
Сера, S 120.37 мг 1000 мг 12% 7.9% 831 г
Фосфор, P 158.4 мг 800 мг 19.8% 13% 505 г
Хлор, Cl 242.24 мг 2300 мг 10.5% 6.9% 949 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.6 мкг ~
Бор, B 48.1 мкг ~
Ванадий, V 16.22 мкг ~
Железо, Fe 9.883 мг 18 мг 54.9% 36.1% 182 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15957 г
Кобальт, Co 9.205 мкг 10 мкг 92.1% 60.6% 109 г
Литий, Li 0.983 мкг ~
Марганец, Mn 0.2216 мг 2 мг 11.1% 7.3% 903 г
Медь, Cu 240.23 мкг 1000 мкг 24% 15.8% 416 г
Молибден, Mo 35.004 мкг 70 мкг 50% 32.9% 200 г
Никель, Ni 1.213 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 22.365 мкг 55 мкг 40.7% 26.8% 246 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 30.55 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13093 г
Хром, Cr 5.45 мкг 50 мкг 10.9% 7.2% 917 г
Цинк, Zn 3.8436 мг 12 мг 32% 21.1% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.143 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.735 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.552 г ~
Лейцин 1.124 г ~
Лизин 0.631 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.386 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.968 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.85 г ~
Аспарагиновая кислота 1.109 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.626 г ~
Глутаминовая кислота 1.672 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 60.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.927 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.537 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.454 г min 16.8 г 14.6% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.429 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.613 г от 11.2 до 20.6 г 41.2% 27.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в соусе составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

Куриная печень в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 649,6 %, бэта-каротином - 40,8 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 68,2 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 295,4 %, витамином C - 14,8 %, витамином E - 22,6 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 11,8 %, кремнием - 14,9 %, фосфором - 19,8 %, железом - 54,9 %, кобальтом - 92,1 %, марганцем - 11,1 %, медью - 24 %, молибденом - 50 %, селеном - 40,7 %, цинком - 32 %

Чем полезен Куриная печень в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в соусе, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги