Рецепт Азу из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу из говядины

Говядина, спинная и поясничная части, толстый и тонкий края (ребра 6-12) 108 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый 15 г
Морковь 20 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 3 г
Огурец соленый 33 г
Картофель 185 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.7 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 566 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 5% 667 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 11.7% 287 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 2.8% 1203 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.4% 1000 г
Вода 44.4 г 2273 г 2% 0.7% 5119 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.1 мкг 900 мкг 23.5% 7.9% 426 г
бета Каротин 1.269 мг 5 мг 25.4% 8.5% 394 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 3.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 2.8% 1184 г
Витамин В4, холин 50.53 мг 500 мг 10.1% 3.4% 990 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 3.4% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 8.2% 412 г
Витамин В9, фолаты 12.707 мкг 400 мкг 3.2% 1.1% 3148 г
Витамин В12, кобаламин 1.523 мкг 3 мкг 50.8% 17.1% 197 г
Витамин C, аскорбиновая 21.7 мг 90 мг 24.1% 8.1% 415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.412 мг 15 мг 16.1% 5.4% 622 г
Витамин Н, биотин 0.363 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 13774 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1% 3243 г
Витамин РР, НЭ 3.4675 мг 20 мг 17.3% 5.8% 577 г
Ниацин 1.4 мг ~
Бетаин 5.508 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 752.47 мг 2500 мг 30.1% 10.1% 332 г
Кальций, Ca 27.38 мг 1000 мг 2.7% 0.9% 3652 г
Кремний, Si 49.185 мг 30 мг 164% 55.1% 61 г
Магний, Mg 38.78 мг 400 мг 9.7% 3.3% 1031 г
Натрий, Na 607.56 мг 1300 мг 46.7% 15.7% 214 г
Сера, S 128.46 мг 1000 мг 12.8% 4.3% 778 г
Фосфор, P 155.5 мг 800 мг 19.4% 6.5% 514 г
Хлор, Cl 664.83 мг 2300 мг 28.9% 9.7% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 873.6 мкг ~
Бор, B 141.9 мкг ~
Ванадий, V 149.07 мкг ~
Железо, Fe 2.106 мг 18 мг 11.7% 3.9% 855 г
Йод, I 5.6 мкг 150 мкг 3.7% 1.2% 2679 г
Кобальт, Co 5.999 мкг 10 мкг 60% 20.2% 167 г
Литий, Li 71.825 мкг ~
Марганец, Mn 0.2171 мг 2 мг 10.9% 3.7% 921 г
Медь, Cu 191.45 мкг 1000 мкг 19.1% 6.4% 522 г
Молибден, Mo 11.438 мкг 70 мкг 16.3% 5.5% 612 г
Никель, Ni 5.483 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 500.6 мкг ~
Селен, Se 9.267 мкг 55 мкг 16.8% 5.6% 594 г
Стронций, Sr 9.45 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 35.93 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11133 г
Хром, Cr 9.73 мкг 50 мкг 19.5% 6.6% 514 г
Цинк, Zn 2.495 мг 12 мг 20.8% 7% 481 г
Цирконий, Zr 2.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.963 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.719 г ~
Аргинин* 0.673 г ~
Валин 0.553 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.487 г ~
Лейцин 0.832 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.186 г ~
Заменимые аминокислоты 1.193 г ~
Аланин 0.637 г ~
Аспарагиновая кислота 1.065 г ~
Глицин 0.586 г ~
Глутаминовая кислота 1.623 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.466 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.87 г ~
18:0 Стеариновая 1.99 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.413 г min 16.8 г 44.1% 14.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.717 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.663 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.833 г от 11.2 до 20.6 г 34.2% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.249 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Азу из говядины составляет 297,7 кКал.

  • Порция = 200 гр (595.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 297.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 18.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 44.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Азу из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 25,4 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B12 - 50,8 %, витамином C - 24,1 %, витамином E - 16,1 %, витамином PP - 17,3 %, калием - 30,1 %, кремнием - 164 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 28,9 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 60 %, медью - 19,1 %, молибденом - 16,3 %, селеном - 16,8 %, хромом - 19,5 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Азу из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Азу из говядины, калорийность 297,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы