Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Творог 2% жирности 330 г
Лук репчатый 100 г
Орех грецкий 50 г
Сельдь тихоокеанская нежирная 330 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.4 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 12.8% 472 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.6% 571 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.8% 3304 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.4 мкг 900 мкг 2.7% 1.6% 3689 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.3% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 7.7% 783 г
Витамин В4, холин 18.29 мг 500 мг 3.7% 2.2% 2734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.538 мг 5 мг 10.8% 6.5% 929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 9.5% 639 г
Витамин В9, фолаты 23.333 мкг 400 мкг 5.8% 3.5% 1714 г
Витамин В12, кобаламин 4.453 мкг 3 мкг 148.4% 89.7% 67 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 1.2% 4972 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.607 мг 15 мг 4% 2.4% 2471 г
Витамин Н, биотин 3.093 мкг 50 мкг 6.2% 3.7% 1617 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.9488 мг 20 мг 24.7% 14.9% 404 г
Ниацин 1.867 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.37 мг 2500 мг 8.5% 5.1% 1177 г
Кальций, Ca 76.63 мг 1000 мг 7.7% 4.7% 1305 г
Магний, Mg 32.01 мг 400 мг 8% 4.8% 1250 г
Натрий, Na 54.46 мг 1300 мг 4.2% 2.5% 2387 г
Сера, S 163.26 мг 1000 мг 16.3% 9.9% 613 г
Фосфор, P 184.9 мг 800 мг 23.1% 14% 433 г
Хлор, Cl 114.46 мг 2300 мг 5% 3% 2009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.3 мкг ~
Бор, B 23.8 мкг ~
Железо, Fe 0.85 мг 18 мг 4.7% 2.8% 2118 г
Йод, I 19.79 мкг 150 мкг 13.2% 8% 758 г
Кобальт, Co 17.53 мкг 10 мкг 175.3% 106% 57 г
Марганец, Mn 0.1634 мг 2 мг 8.2% 5% 1224 г
Медь, Cu 96.69 мкг 1000 мкг 9.7% 5.9% 1034 г
Молибден, Mo 4.596 мкг 70 мкг 6.6% 4% 1523 г
Никель, Ni 2.714 мкг ~
Олово, Sn 5.11 мкг ~
Рубидий, Rb 56.7 мкг ~
Селен, Se 26.512 мкг 55 мкг 48.2% 29.1% 207 г
Стронций, Sr 6.68 мкг ~
Фтор, F 226.06 мкг 4000 мкг 5.7% 3.4% 1769 г
Хром, Cr 22.63 мкг 50 мкг 45.3% 27.4% 221 г
Цинк, Zn 0.6775 мг 12 мг 5.6% 3.4% 1771 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.44 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.156 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.083 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.216 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 60.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 27%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.096 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.054 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.313 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.321 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.127 г min 16.8 г 18.6% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.298 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.065 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.143 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.01 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.425 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 165,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.4 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 148,4 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 23,1 %, йодом - 13,2 %, кобальтом - 175,3 %, селеном - 48,2 %, хромом - 45,3 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 165,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги