Рецепт Паштет свиной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет свиной печени

Печень свиная (Тушение) 300 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Лук репчатый 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет свиной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 581 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 5.9% 589 г
Жиры 25.8 г 56 г 46.1% 15.9% 217 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 0.7% 4761 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 0.9% 4059 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2094.5 мкг 900 мкг 232.7% 80.2% 43 г
Ретинол 2.321 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.1% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 4% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 25.4% 136 г
Витамин В4, холин 6.24 мг 500 мг 1.2% 0.4% 8013 г
Витамин В5, пантотеновая 3.53 мг 5 мг 70.6% 24.3% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 5.2% 662 г
Витамин В9, фолаты 98.111 мкг 400 мкг 24.5% 8.4% 408 г
Витамин В12, кобаламин 19.444 мкг 3 мкг 648.1% 223.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 8.56 мг 90 мг 9.5% 3.3% 1051 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.1% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.693 мг 15 мг 4.6% 1.6% 2165 г
Витамин Н, биотин 52.209 мкг 50 мкг 104.4% 36% 96 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.12 мг 20 мг 55.6% 19.2% 180 г
Ниацин 8.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.47 мг 2500 мг 8.3% 2.9% 1211 г
Кальций, Ca 20.21 мг 1000 мг 2% 0.7% 4948 г
Кремний, Si 0.556 мг 30 мг 1.9% 0.7% 5396 г
Магний, Mg 16.39 мг 400 мг 4.1% 1.4% 2441 г
Натрий, Na 59.39 мг 1300 мг 4.6% 1.6% 2189 г
Сера, S 131.27 мг 1000 мг 13.1% 4.5% 762 г
Фосфор, P 241 мг 800 мг 30.1% 10.4% 332 г
Хлор, Cl 61.18 мг 2300 мг 2.7% 0.9% 3759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Железо, Fe 13.327 мг 18 мг 74% 25.5% 135 г
Йод, I 7.33 мкг 150 мкг 4.9% 1.7% 2046 г
Кобальт, Co 8.429 мкг 10 мкг 84.3% 29.1% 119 г
Марганец, Mn 0.1921 мг 2 мг 9.6% 3.3% 1041 г
Медь, Cu 1986.17 мкг 1000 мкг 198.6% 68.5% 50 г
Молибден, Mo 51.396 мкг 70 мкг 73.4% 25.3% 136 г
Никель, Ni 0.333 мкг ~
Олово, Sn 1.44 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 25.069 мкг 55 мкг 45.6% 15.7% 219 г
Стронций, Sr 1.89 мкг ~
Фтор, F 5.4 мкг 4000 мкг 0.1% 74074 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.3% 11364 г
Цинк, Zn 2.7593 мг 12 мг 23% 7.9% 435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.858 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.201 г ~
Лизин 1.023 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.526 г ~
Треонин 0.632 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.158 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.696 г ~
Аспарагиновая кислота 1.095 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 1.652 г ~
Пролин 0.673 г ~
Серин 0.607 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.083 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9 г ~
18:0 Стеариновая 0.58 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.49 г min 16.8 г 8.9% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.685 г от 11.2 до 20.6 г 24% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.187 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность Паштет свиной печени составляет 290 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 290 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 25.8 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет свиной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 232,7 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 73,6 %, витамином B5 - 70,6 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 648,1 %, витамином H - 104,4 %, витамином PP - 55,6 %, фосфором - 30,1 %, железом - 74 %, кобальтом - 84,3 %, медью - 198,6 %, молибденом - 73,4 %, селеном - 45,6 %, цинком - 23 %

Чем полезен Паштет свиной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет свиной печени, калорийность 290 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет свиной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты