Рецепт Хлеб бородинский на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб бородинский на закваске

Ржаная мука, обдирная 400 г
Вода 390 г
Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] 30 г
мука пшеничная цельнозерновая 145 г
Мед пчелиный 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб бородинский на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.5 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 903 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.8% 1407 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1% 5600 г
Углеводы 39.1 г 219 г 17.9% 9.6% 560 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 12.9% 417 г
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 1.1% 4716 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 5.4% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.2% 2466 г
Витамин В4, холин 8.04 мг 500 мг 1.6% 0.9% 6219 г
Витамин В5, пантотеновая 0.198 мг 5 мг 4% 2.1% 2525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 4.8% 1111 г
Витамин В9, фолаты 20.25 мкг 400 мкг 5.1% 2.7% 1975 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 0.1% 90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.741 мг 15 мг 4.9% 2.6% 2024 г
Витамин E, добавленный 0.778 мг ~
Витамин Н, биотин 1.173 мкг 50 мкг 2.3% 1.2% 4263 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.8902 мг 20 мг 9.5% 5.1% 1058 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.28 мг 2500 мг 7.3% 3.9% 1372 г
Кальций, Ca 24.77 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4037 г
Магний, Mg 37.45 мг 400 мг 9.4% 5% 1068 г
Натрий, Na 380.26 мг 1300 мг 29.3% 15.7% 342 г
Сера, S 42.59 мг 1000 мг 4.3% 2.3% 2348 г
Фосфор, P 122.9 мг 800 мг 15.4% 8.3% 651 г
Хлор, Cl 583.8 мг 2300 мг 25.4% 13.6% 394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.4 мкг ~
Железо, Fe 2.099 мг 18 мг 11.7% 6.3% 858 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 9259 г
Кобальт, Co 0.161 мкг 10 мкг 1.6% 0.9% 6211 г
Марганец, Mn 1.7016 мг 2 мг 85.1% 45.6% 118 г
Медь, Cu 95.61 мкг 1000 мкг 9.6% 5.1% 1046 г
Молибден, Mo 4.18 мкг 70 мкг 6% 3.2% 1675 г
Селен, Se 5.62 мкг 55 мкг 10.2% 5.5% 979 г
Фтор, F 57.78 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6923 г
Цинк, Zn 0.7732 мг 12 мг 6.4% 3.4% 1552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.956 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.164 г ~
Валин 0.199 г ~
Гистидин* 0.074 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.226 г ~
Лизин 0.117 г ~
Метионин 0.047 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.195 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.297 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.269 г ~
Глицин 0.176 г ~
Глутаминовая кислота 0.769 г ~
Пролин 0.219 г ~
Серин 0.164 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.062 г min 16.8 г 0.4% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.328 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.289 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Хлеб бородинский на закваске составляет 186,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.5 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 39.1 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 48.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ НА ЗАКВАСКЕ

Хлеб бородинский на закваске богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 15,4 %, хлором - 25,4 %, железом - 11,7 %, марганцем - 85,1 %

Чем полезен Хлеб бородинский на закваске

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб бородинский на закваске, калорийность 186,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб бородинский на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги