Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 490 г
Морковь (Варка со сливом) 350 г
Майонез [Московский Провансаль] 80 г
Огурец без кожуры 250 г
Форель Слабосоленая [Аморе] 270 г
Горошек зелёный 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.1 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1771 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 6% 1767 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 9.6% 1098 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.5% 3000 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.9% 1176 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 3.7% 2820 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 420.8 мкг 900 мкг 46.8% 49.2% 214 г
альфа Каротин 3.608 мкг ~
бета Каротин 2.551 мг 5 мг 51% 53.6% 196 г
бета Криптоксантин 2.809 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 280.811 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 5.5% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 2.9% 3529 г
Витамин В4, холин 9.3 мг 500 мг 1.9% 2% 5376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.182 мг 5 мг 3.6% 3.8% 2747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 6.9% 1527 г
Витамин В9, фолаты 12.33 мкг 400 мкг 3.1% 3.3% 3244 г
Витамин C, аскорбиновая 10.96 мг 90 мг 12.2% 12.8% 821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.137 мг 15 мг 0.9% 0.9% 10949 г
гамма Токоферол 0.11 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.148 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 33784 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 6.5% 1622 г
Витамин РР, НЭ 0.9439 мг 20 мг 4.7% 4.9% 2119 г
Ниацин 0.542 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.97 мг 2500 мг 9.7% 10.2% 1029 г
Кальций, Ca 13.15 мг 1000 мг 1.3% 1.4% 7605 г
Кремний, Si 15.217 мг 30 мг 50.7% 53.3% 197 г
Магний, Mg 19.21 мг 400 мг 4.8% 5% 2082 г
Натрий, Na 4.53 мг 1300 мг 0.3% 0.3% 28698 г
Сера, S 17.68 мг 1000 мг 1.8% 1.9% 5656 г
Фосфор, P 42.8 мг 800 мг 5.4% 5.7% 1869 г
Хлор, Cl 13.6 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 16912 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 243.7 мкг ~
Бор, B 59 мкг ~
Ванадий, V 49.47 мкг ~
Железо, Fe 0.583 мг 18 мг 3.2% 3.4% 3087 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 1.5% 7075 г
Кобальт, Co 1.816 мкг 10 мкг 18.2% 19.1% 551 г
Литий, Li 17.967 мкг ~
Марганец, Mn 0.1285 мг 2 мг 6.4% 6.7% 1556 г
Медь, Cu 87.33 мкг 1000 мкг 8.7% 9.1% 1145 г
Молибден, Mo 5.126 мкг 70 мкг 7.3% 7.7% 1366 г
Никель, Ni 2.11 мкг ~
Рубидий, Rb 114.1 мкг ~
Селен, Se 0.318 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 17296 г
Стронций, Sr 3.51 мкг ~
Фтор, F 16.06 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24907 г
Хром, Cr 2.71 мкг 50 мкг 5.4% 5.7% 1845 г
Цинк, Zn 0.3464 мг 12 мг 2.9% 3% 3464 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.456 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аргинин* 0.092 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.089 г ~
Лизин 0.089 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.069 г ~
Заменимые аминокислоты 0.488 г ~
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.071 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.055 г min 16.8 г 0.3% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.049 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.043 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 95,1 кКал.

  • Порция = 401 гр (381.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.1 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,8 %, бэта-каротином - 51 %, витамином C - 12,2 %, кремнием - 50,7 %, кобальтом - 18,2 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 95,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы