Рецепт Скумбрия запеченая в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченая в духовке

Соль поваренная пищевая 2 г
приправа для рыбы 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лимон 20 г
Скумбрия атлантическая 359 г
Способ приготовления

Скумбрию разморозить, выпотрошить, помыть обмазать солью, перцем, приправой, с одной стороны сделать три надреза, вложить в них дольки лимона, завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченая в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.1 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 925 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 12.2% 450 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 12.1% 452 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9375 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.062 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.13 мкг ~
Ликопин 0.104 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.358 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4.2% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.338 мг 1.8 мг 18.8% 10.3% 533 г
Витамин В4, холин 60.93 мг 500 мг 12.2% 6.7% 821 г
Витамин В5, пантотеновая 0.81 мг 5 мг 16.2% 8.9% 617 г
Витамин В6, пиридоксин 0.751 мг 2 мг 37.6% 20.6% 266 г
Витамин В9, фолаты 8.948 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4470 г
Витамин В12, кобаламин 11.19 мкг 3 мкг 373% 204.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 3.2 мг 90 мг 3.6% 2% 2813 г
Витамин D, кальциферол 15.013 мкг 10 мкг 150.1% 82.4% 67 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.508 мг 15 мг 10.1% 5.5% 995 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 0.168 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29762 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.5% 2182 г
Витамин РР, НЭ 10.833 мг 20 мг 54.2% 29.8% 185 г
Ниацин 8.024 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.51 мг 2500 мг 11.1% 6.1% 904 г
Кальций, Ca 43.59 мг 1000 мг 4.4% 2.4% 2294 г
Кремний, Si 0.104 мг 30 мг 0.3% 0.2% 28846 г
Магний, Mg 48.25 мг 400 мг 12.1% 6.6% 829 г
Натрий, Na 295.01 мг 1300 мг 22.7% 12.5% 441 г
Сера, S 169.84 мг 1000 мг 17% 9.3% 589 г
Фосфор, P 263.4 мг 800 мг 32.9% 18.1% 304 г
Хлор, Cl 468.86 мг 2300 мг 20.4% 11.2% 491 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.3 мкг ~
Бор, B 9.1 мкг ~
Ванадий, V 0.21 мкг ~
Железо, Fe 1.682 мг 18 мг 9.3% 5.1% 1070 г
Йод, I 41.97 мкг 150 мкг 28% 15.4% 357 г
Кобальт, Co 18.779 мкг 10 мкг 187.8% 103.1% 53 г
Литий, Li 0.535 мкг ~
Марганец, Mn 0.1629 мг 2 мг 8.1% 4.4% 1228 г
Медь, Cu 216.6 мкг 1000 мкг 21.7% 11.9% 462 г
Молибден, Mo 4.353 мкг 70 мкг 6.2% 3.4% 1608 г
Никель, Ni 5.642 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 41.169 мкг 55 мкг 74.9% 41.1% 134 г
Фтор, F 1306.16 мкг 4000 мкг 32.7% 18% 306 г
Хром, Cr 51.3 мкг 50 мкг 102.6% 56.3% 97 г
Цинк, Zn 0.6685 мг 12 мг 5.6% 3.1% 1795 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.934 г ~
Валин 0.935 г ~
Гистидин* 0.747 г ~
Изолейцин 1.028 г ~
Лейцин 1.497 г ~
Лизин 1.4 г ~
Метионин 0.56 г ~
Метионин + Цистеин 0.746 г ~
Треонин 0.747 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.655 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.305 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.309 г ~
Аспарагиновая кислота 1.872 г ~
Глицин 0.655 г ~
Глутаминовая кислота 2.432 г ~
Пролин 0.753 г ~
Серин 0.841 г ~
Тирозин 0.655 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.478 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.334 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.281 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.181 г min 16.8 г 24.9% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.83 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.505 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.839 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.793 г от 11.2 до 20.6 г 24.9% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.252 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.336 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.662 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.231 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченая в духовке составляет 182,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.1 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕНАЯ В ДУХОВКЕ

Скумбрия запеченая в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,8 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 373 %, витамином D - 150,1 %, витамином PP - 54,2 %, калием - 11,1 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 20,4 %, йодом - 28 %, кобальтом - 187,8 %, медью - 21,7 %, селеном - 74,9 %, фтором - 32,7 %, хромом - 102,6 %

Чем полезен Скумбрия запеченая в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченая в духовке, калорийность 182,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченая в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты