Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая 237 г
Морковь 150 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Йогурт 3 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.8 ккал 1684 ккал 10% 6% 1004 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 10.6% 563 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.8% 505 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 913.8 мкг 900 мкг 101.5% 60.5% 98 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 5.38 мг 5 мг 107.6% 64.1% 93 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 4.5% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.295 мг 1.8 мг 16.4% 9.8% 610 г
Витамин В4, холин 51.31 мг 500 мг 10.3% 6.1% 974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.741 мг 5 мг 14.8% 8.8% 675 г
Витамин В6, пиридоксин 0.627 мг 2 мг 31.4% 18.7% 319 г
Витамин В9, фолаты 10.688 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3743 г
Витамин В12, кобаламин 8.513 мкг 3 мкг 283.8% 169.1% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 3.16 мг 90 мг 3.5% 2.1% 2848 г
Витамин D, кальциферол 11.42 мкг 10 мкг 114.2% 68.1% 88 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.333 мг 15 мг 8.9% 5.3% 1125 г
Витамин Н, биотин 0.584 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8562 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 4.7% 1263 г
Витамин РР, НЭ 8.7474 мг 20 мг 43.7% 26% 229 г
Ниацин 6.538 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.32 мг 2500 мг 11.9% 7.1% 844 г
Кальций, Ca 47.47 мг 1000 мг 4.7% 2.8% 2107 г
Кремний, Si 11.194 мг 30 мг 37.3% 22.2% 268 г
Магний, Mg 53.2 мг 400 мг 13.3% 7.9% 752 г
Натрий, Na 83.16 мг 1300 мг 6.4% 3.8% 1563 г
Сера, S 131.76 мг 1000 мг 13.2% 7.9% 759 г
Фосфор, P 228.3 мг 800 мг 28.5% 17% 350 г
Хлор, Cl 154.96 мг 2300 мг 6.7% 4% 1484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.6 мкг ~
Бор, B 89.6 мкг ~
Ванадий, V 44.33 мкг ~
Железо, Fe 1.525 мг 18 мг 8.5% 5.1% 1180 г
Йод, I 34.59 мкг 150 мкг 23.1% 13.8% 434 г
Кобальт, Co 15.091 мкг 10 мкг 150.9% 89.9% 66 г
Литий, Li 2.687 мкг ~
Марганец, Mn 0.1607 мг 2 мг 8% 4.8% 1245 г
Медь, Cu 185.13 мкг 1000 мкг 18.5% 11% 540 г
Молибден, Mo 12.078 мкг 70 мкг 17.3% 10.3% 580 г
Никель, Ni 6.931 мкг ~
Олово, Sn 0.76 мкг ~
Рубидий, Rb 10.5 мкг ~
Селен, Se 31.36 мкг 55 мкг 57% 34% 175 г
Стронций, Sr 4.89 мкг ~
Фтор, F 1016.25 мкг 4000 мкг 25.4% 15.1% 394 г
Хром, Cr 40.37 мкг 50 мкг 80.7% 48.1% 124 г
Цинк, Zn 0.6992 мг 12 мг 5.8% 3.5% 1716 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.727 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 0.794 г ~
Лейцин 1.152 г ~
Лизин 1.078 г ~
Метионин 0.429 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.509 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.266 г ~
Аланин 1.012 г ~
Аспарагиновая кислота 1.475 г ~
Глицин 0.508 г ~
Глутаминовая кислота 1.945 г ~
Пролин 0.579 г ~
Серин 0.651 г ~
Тирозин 0.503 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.015 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 1.153 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.1 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.657 г min 16.8 г 21.8% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.663 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.472 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.649 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.764 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.17 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.191 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.256 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.502 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.071 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.934 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 167,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.8 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 101,5 %, бэта-каротином - 107,6 %, витамином B2 - 16,4 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B12 - 283,8 %, витамином D - 114,2 %, витамином PP - 43,7 %, калием - 11,9 %, кремнием - 37,3 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 28,5 %, йодом - 23,1 %, кобальтом - 150,9 %, медью - 18,5 %, молибденом - 17,3 %, селеном - 57 %, фтором - 25,4 %, хромом - 80,7 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 167,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты