Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина, лопаточная часть, постное мясо 1850 г
Куриная грудка (филе) 630 г
Свинина, сало 210 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.6 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 902 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 13.7% 392 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 11.1% 483 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.5 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 25714 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.641 мг 1.5 мг 42.7% 22.9% 234 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 7.1% 759 г
Витамин В4, холин 20.73 мг 500 мг 4.1% 2.2% 2412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.931 мг 5 мг 18.6% 10% 537 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 12.9% 415 г
Витамин В9, фолаты 5.625 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7111 г
Витамин В12, кобаламин 0.65 мкг 3 мкг 21.7% 11.6% 462 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16364 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.016 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.131 мг 15 мг 0.9% 0.5% 11450 г
Витамин РР, НЭ 4.8675 мг 20 мг 24.3% 13% 411 г
Ниацин 2.553 мг ~
Бетаин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.06 мг 2500 мг 12.3% 6.6% 812 г
Кальций, Ca 11.97 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8354 г
Магний, Mg 35.13 мг 400 мг 8.8% 4.7% 1139 г
Натрий, Na 275.85 мг 1300 мг 21.2% 11.4% 471 г
Сера, S 191.09 мг 1000 мг 19.1% 10.2% 523 г
Фосфор, P 183 мг 800 мг 22.9% 12.3% 437 г
Хлор, Cl 18.03 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12757 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.201 мг 18 мг 6.7% 3.6% 1499 г
Йод, I 1.41 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Кобальт, Co 2.108 мкг 10 мкг 21.1% 11.3% 474 г
Марганец, Mn 0.0133 мг 2 мг 0.7% 0.4% 15038 г
Медь, Cu 89.35 мкг 1000 мкг 8.9% 4.8% 1119 г
Молибден, Mo 2.576 мкг 70 мкг 3.7% 2% 2717 г
Селен, Se 26.081 мкг 55 мкг 47.4% 25.4% 211 г
Фтор, F 30.45 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 13136 г
Хром, Cr 5.86 мкг 50 мкг 11.7% 6.3% 853 г
Цинк, Zn 2.5342 мг 12 мг 21.1% 11.3% 474 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.303 г ~
Валин 1.052 г ~
Гистидин* 0.851 г ~
Изолейцин 0.904 г ~
Лейцин 1.57 г ~
Лизин 1.86 г ~
Метионин 0.467 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.887 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.459 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.11 г ~
Аспарагиновая кислота 1.734 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 2.821 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.686 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.146 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.553 г ~
18:0 Стеариновая 1.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.35 г min 16.8 г 31.8% 17%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.381 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.878 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.315 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 186,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 42,7 %, витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 12,3 %, фосфором - 22,9 %, кобальтом - 21,1 %, селеном - 47,4 %, хромом - 11,7 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 186,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги