Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель 1500 г
Морковь 400 г
Огурцы маринованные с укропом 300 г
Куриная грудка (филе) 500 г
Яблоко 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.6 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2455 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 10.3% 1407 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 1.6% 9333 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 6.9% 2126 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 9.5% 1538 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 5.2% 2803 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 279.9 мкг 900 мкг 31.1% 45.3% 322 г
альфа Каротин 1.345 мкг ~
бета Каротин 1.673 мг 5 мг 33.5% 48.8% 299 г
бета Криптоксантин 3.103 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.897 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 8.6% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 5.2% 2769 г
Витамин В4, холин 21.64 мг 500 мг 4.3% 6.3% 2311 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 13.8% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 23.5% 621 г
Витамин В9, фолаты 7.897 мкг 400 мкг 2% 2.9% 5065 г
Витамин В12, кобаламин 0.036 мкг 3 мкг 1.2% 1.7% 8333 г
Витамин C, аскорбиновая 11.96 мг 90 мг 13.3% 19.4% 753 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 2.2% 6818 г
Витамин Н, биотин 0.155 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 32258 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 5.7% 2553 г
Витамин РР, НЭ 2.4475 мг 20 мг 12.2% 17.8% 817 г
Ниацин 2.71 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403 мг 2500 мг 16.1% 23.5% 620 г
Кальций, Ca 17.28 мг 1000 мг 1.7% 2.5% 5787 г
Кремний, Si 29.448 мг 30 мг 98.2% 143.1% 102 г
Магний, Mg 33.31 мг 400 мг 8.3% 12.1% 1201 г
Натрий, Na 101.31 мг 1300 мг 7.8% 11.4% 1283 г
Сера, S 57.03 мг 1000 мг 5.7% 8.3% 1753 г
Фосфор, P 69.5 мг 800 мг 8.7% 12.7% 1151 г
Хлор, Cl 52.1 мг 2300 мг 2.3% 3.4% 4415 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 497 мкг ~
Бор, B 104 мкг ~
Ванадий, V 91 мкг ~
Железо, Fe 0.982 мг 18 мг 5.5% 8% 1833 г
Йод, I 4.45 мкг 150 мкг 3% 4.4% 3371 г
Кобальт, Co 4.483 мкг 10 мкг 44.8% 65.3% 223 г
Литий, Li 40.71 мкг ~
Марганец, Mn 0.1286 мг 2 мг 6.4% 9.3% 1555 г
Медь, Cu 107.72 мкг 1000 мкг 10.8% 15.7% 928 г
Молибден, Mo 9.207 мкг 70 мкг 13.2% 19.2% 760 г
Никель, Ni 4.586 мкг ~
Рубидий, Rb 266.2 мкг ~
Селен, Se 4.104 мкг 55 мкг 7.5% 10.9% 1340 г
Стронций, Sr 6.23 мкг ~
Фтор, F 49.18 мкг 4000 мкг 1.2% 1.7% 8133 г
Хром, Cr 10.17 мкг 50 мкг 20.3% 29.6% 492 г
Цинк, Zn 0.4862 мг 12 мг 4.1% 6% 2468 г
Цирконий, Zr 1.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.841 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.422 г ~
Аргинин* 0.376 г ~
Валин 0.296 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.247 г ~
Лейцин 0.418 г ~
Лизин 0.534 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.179 г ~
Треонин 0.248 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.703 г ~
Аланин 0.284 г ~
Аспарагиновая кислота 0.492 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.218 г ~
Глутаминовая кислота 0.677 г ~
Пролин 0.228 г ~
Серин 0.248 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.448 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 0.024 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.209 г min 16.8 г 1.2% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.183 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.093 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.08 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 68,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.6 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 0.6 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,1 %, бэта-каротином - 33,5 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 12,2 %, калием - 16,1 %, кремнием - 98,2 %, кобальтом - 44,8 %, молибденом - 13,2 %, хромом - 20,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 68,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги