Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень свиная (Жарка мелким куском) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Кефир 1% жирности (Жарка) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.9 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1416 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 16.4% 514 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.1% 1037 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.4% 3476 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.6% 3238 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2558 мкг 900 мкг 284.2% 239% 35 г
Ретинол 2.207 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 12.6% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.571 мг 1.8 мг 87.3% 73.4% 115 г
Витамин В4, холин 8.6 мг 500 мг 1.7% 1.4% 5814 г
Витамин В5, пантотеновая 4.134 мг 5 мг 82.7% 69.6% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 16.2% 518 г
Витамин В9, фолаты 138.384 мкг 400 мкг 34.6% 29.1% 289 г
Витамин В12, кобаламин 22.041 мкг 3 мкг 734.7% 617.9% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 6.21 мг 90 мг 6.9% 5.8% 1449 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.37 мг 15 мг 9.1% 7.7% 1095 г
Витамин Н, биотин 59.562 мкг 50 мкг 119.1% 100.2% 84 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.9126 мг 20 мг 64.6% 54.3% 155 г
Ниацин 9.424 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.34 мг 2500 мг 10.7% 9% 932 г
Кальций, Ca 39.46 мг 1000 мг 3.9% 3.3% 2534 г
Кремний, Si 1.053 мг 30 мг 3.5% 2.9% 2849 г
Магний, Mg 21.43 мг 400 мг 5.4% 4.5% 1867 г
Натрий, Na 69.09 мг 1300 мг 5.3% 4.5% 1882 г
Сера, S 158.18 мг 1000 мг 15.8% 13.3% 632 г
Фосфор, P 289.4 мг 800 мг 36.2% 30.4% 276 г
Хлор, Cl 84.36 мг 2300 мг 3.7% 3.1% 2726 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.2 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Железо, Fe 14.845 мг 18 мг 82.5% 69.4% 121 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 3% 2757 г
Кобальт, Co 9.943 мкг 10 мкг 99.4% 83.6% 101 г
Марганец, Mn 0.2439 мг 2 мг 12.2% 10.3% 820 г
Медь, Cu 2246.44 мкг 1000 мкг 224.6% 188.9% 45 г
Молибден, Mo 60.585 мкг 70 мкг 86.6% 72.8% 116 г
Никель, Ni 0.632 мкг ~
Олово, Sn 3.3 мкг ~
Рубидий, Rb 100.2 мкг ~
Селен, Se 30.724 мкг 55 мкг 55.9% 47% 179 г
Стронций, Sr 3.74 мкг ~
Фтор, F 10.93 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36597 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1.4% 5814 г
Цинк, Zn 3.2424 мг 12 мг 27% 22.7% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.981 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 1.176 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.327 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 0.809 г ~
Аспарагиновая кислота 1.264 г ~
Глицин 0.829 г ~
Глутаминовая кислота 1.885 г ~
Пролин 0.756 г ~
Серин 0.693 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 34%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.68 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.559 г ~
18:0 Стеариновая 0.58 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.319 г min 16.8 г 7.9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.202 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.058 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.649 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 118,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 284,2 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 87,3 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 34,6 %, витамином B12 - 734,7 %, витамином H - 119,1 %, витамином PP - 64,6 %, фосфором - 36,2 %, железом - 82,5 %, кобальтом - 99,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 224,6 %, молибденом - 86,6 %, селеном - 55,9 %, цинком - 27 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 118,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты