Рецепт Риллет из утки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Риллет из утки

Жир гусиный 6 г
Белый гриб (Тушение) 21 г
Вино, столовое, белое, Шенен Блан (Chenin Blanc) 9 г
Лук репчатый (Пассерование) 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Можжевельник, шишкоягоды 2 г
Тимьян, сушеный 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Утка жареная, по 2-16 59 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Риллет из утки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 381.8 ккал 1684 ккал 22.7% 5.9% 441 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 6% 434 г
Жиры 31.9 г 56 г 57% 14.9% 176 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.4% 5763 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 3.4% 769 г
Вода 36.5 г 2273 г 1.6% 0.4% 6227 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.8 мкг 900 мкг 4.4% 1.2% 2261 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 0.282 мкг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 0.6% 4630 г
бета Криптоксантин 1.365 мкг ~
Ликопин 0.471 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 55.271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 2.4% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 3.1% 845 г
Витамин В4, холин 5.66 мг 500 мг 1.1% 0.3% 8834 г
Витамин В5, пантотеновая 0.509 мг 5 мг 10.2% 2.7% 982 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 0.5% 5000 г
Витамин В9, фолаты 9.445 мкг 400 мкг 2.4% 0.6% 4235 г
Витамин В12, кобаламин 0.008 мкг 3 мкг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин C, аскорбиновая 10.17 мг 90 мг 11.3% 3% 885 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.1% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 2.3% 1154 г
гамма Токоферол 0.154 мг ~
Витамин Н, биотин 0.104 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 48077 г
Витамин К, филлохинон 44.2 мкг 120 мкг 36.8% 9.6% 271 г
Витамин РР, НЭ 9.2378 мг 20 мг 46.2% 12.1% 217 г
Ниацин 5.765 мг ~
Бетаин 0.209 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.38 мг 2500 мг 12.4% 3.2% 805 г
Кальций, Ca 83.67 мг 1000 мг 8.4% 2.2% 1195 г
Кремний, Si 0.571 мг 30 мг 1.9% 0.5% 5254 г
Магний, Mg 29.06 мг 400 мг 7.3% 1.9% 1376 г
Натрий, Na 1028.54 мг 1300 мг 79.1% 20.7% 126 г
Сера, S 24.26 мг 1000 мг 2.4% 0.6% 4122 г
Фосфор, P 138.3 мг 800 мг 17.3% 4.5% 578 г
Хлор, Cl 708.86 мг 2300 мг 30.8% 8.1% 324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.3 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 6.26 мкг ~
Железо, Fe 4.976 мг 18 мг 27.6% 7.2% 362 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Кобальт, Co 2.146 мкг 10 мкг 21.5% 5.6% 466 г
Литий, Li 0.048 мкг ~
Марганец, Mn 0.5604 мг 2 мг 28% 7.3% 357 г
Медь, Cu 139.83 мкг 1000 мкг 14% 3.7% 715 г
Молибден, Mo 1.554 мкг 70 мкг 2.2% 0.6% 4505 г
Никель, Ni 2.404 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 2.588 мкг 55 мкг 4.7% 1.2% 2125 г
Стронций, Sr 1.2 мкг ~
Титан, Ti 4.28 мкг ~
Фтор, F 16.37 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24435 г
Хром, Cr 1.43 мкг 50 мкг 2.9% 0.8% 3497 г
Цинк, Zn 0.3572 мг 12 мг 3% 0.8% 3359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.032 г ~
Лейцин 0.07 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.06 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 6 мг ~
бета Ситостерол 0.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.549 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.092 г min 16.8 г 24.4% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.207 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.856 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.998 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.915 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.251 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Риллет из утки составляет 381,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 381.8 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 31.9 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 36.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЛЛЕТ ИЗ УТКИ

Риллет из утки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином C - 11,3 %, витамином K - 36,8 %, витамином PP - 46,2 %, калием - 12,4 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 30,8 %, железом - 27,6 %, кобальтом - 21,5 %, марганцем - 28 %, медью - 14 %

Чем полезен Риллет из утки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Риллет из утки, калорийность 381,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Риллет из утки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты