Рецепт Куриная печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с гречкой

Печень куриная (Жарка) 248 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Оливковое масло 10 г
Гречка рассыпчатая 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.8 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.7% 608 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.2% 1167 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 3.8% 1872 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 9.3% 769 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2.1% 3280 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4012.9 мкг 900 мкг 445.9% 319% 22 г
Ретинол 4.013 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9434 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 13.2% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 0.835 мг 1.8 мг 46.4% 33.2% 216 г
Витамин В4, холин 73.6 мг 500 мг 14.7% 10.5% 679 г
Витамин В5, пантотеновая 2.459 мг 5 мг 49.2% 35.2% 203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 15.7% 455 г
Витамин В9, фолаты 59.918 мкг 400 мкг 15% 10.7% 668 г
Витамин В12, кобаламин 8.131 мкг 3 мкг 271% 193.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 12.38 мг 90 мг 13.8% 9.9% 727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.679 мг 15 мг 4.5% 3.2% 2209 г
Витамин Н, биотин 1.944 мкг 50 мкг 3.9% 2.8% 2572 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.5792 мг 20 мг 32.9% 23.5% 304 г
Ниацин 4.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235 мг 2500 мг 9.4% 6.7% 1064 г
Кальций, Ca 17.61 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5679 г
Кремний, Si 14.756 мг 30 мг 49.2% 35.2% 203 г
Магний, Mg 49.55 мг 400 мг 12.4% 8.9% 807 г
Натрий, Na 26.18 мг 1300 мг 2% 1.4% 4966 г
Сера, S 129.68 мг 1000 мг 13% 9.3% 771 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 16.3% 439 г
Хлор, Cl 10.77 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.8 мкг ~
Бор, B 83.8 мкг ~
Ванадий, V 29.79 мкг ~
Железо, Fe 9.129 мг 18 мг 50.7% 36.3% 197 г
Йод, I 1.06 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14151 г
Кобальт, Co 8.13 мкг 10 мкг 81.3% 58.2% 123 г
Литий, Li 0.736 мкг ~
Марганец, Mn 0.4132 мг 2 мг 20.7% 14.8% 484 г
Медь, Cu 313.82 мкг 1000 мкг 31.4% 22.5% 319 г
Молибден, Mo 27.276 мкг 70 мкг 39% 27.9% 257 г
Никель, Ni 2.107 мкг ~
Рубидий, Rb 62.7 мкг ~
Селен, Se 23.613 мкг 55 мкг 42.9% 30.7% 233 г
Стронций, Sr 53.27 мкг ~
Титан, Ti 5.78 мкг ~
Фтор, F 42.56 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9398 г
Хром, Cr 4.13 мкг 50 мкг 8.3% 5.9% 1211 г
Цинк, Zn 3.6868 мг 12 мг 30.7% 22% 325 г
Цирконий, Zr 6.14 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.729 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.811 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.613 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.659 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.114 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.923 г ~
Аспарагиновая кислота 1.251 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 1.995 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.009 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.89 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.248 г min 16.8 г 13.4% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.504 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.728 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.777 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с гречкой составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.8 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Куриная печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 445,9 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 46,4 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 49,2 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 15 %, витамином B12 - 271 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 32,9 %, кремнием - 49,2 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 22,8 %, железом - 50,7 %, кобальтом - 81,3 %, марганцем - 20,7 %, медью - 31,4 %, молибденом - 39 %, селеном - 42,9 %, цинком - 30,7 %

Чем полезен Куриная печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с гречкой, калорийность 139,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты