Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Подсолнечное масло 32 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 18 г
Лук репчатый (Жарка) 284 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Вода, бутилированная, в общем 465 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Говядина, вырезка, постное мясо, жареная 346 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.9 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1621 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 12.1% 792 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.4% 1018 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.5% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.4% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.3 мкг 900 мкг 1.5% 1.4% 6767 г
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 1.5% 6250 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.401 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.7% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 3.1% 3103 г
Витамин В4, холин 37.61 мг 500 мг 7.5% 7.2% 1329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 4.7% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 11.6% 826 г
Витамин В9, фолаты 5.419 мкг 400 мкг 1.4% 1.3% 7381 г
Витамин В12, кобаламин 0.507 мкг 3 мкг 16.9% 16.3% 592 г
Витамин C, аскорбиновая 3.36 мг 90 мг 3.7% 3.6% 2679 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин D3, холекальциферол 0.031 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.476 мг 15 мг 9.8% 9.4% 1016 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.443 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 11287 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.8053 мг 20 мг 14% 13.5% 713 г
Ниацин 0.146 мг ~
Бетаин 4.436 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.79 мг 2500 мг 7.6% 7.3% 1317 г
Кальций, Ca 20.11 мг 1000 мг 2% 1.9% 4973 г
Кремний, Si 0.688 мг 30 мг 2.3% 2.2% 4360 г
Магний, Mg 14.01 мг 400 мг 3.5% 3.4% 2855 г
Натрий, Na 276.92 мг 1300 мг 21.3% 20.5% 469 г
Сера, S 108.74 мг 1000 мг 10.9% 10.5% 920 г
Фосфор, P 86.9 мг 800 мг 10.9% 10.5% 921 г
Хлор, Cl 410.68 мг 2300 мг 17.9% 17.2% 560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.1 мкг ~
Бор, B 25.6 мкг ~
Ванадий, V 1.37 мкг ~
Железо, Fe 0.87 мг 18 мг 4.8% 4.6% 2069 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 15957 г
Кобальт, Co 2.23 мкг 10 мкг 22.3% 21.5% 448 г
Марганец, Mn 0.0626 мг 2 мг 3.1% 3% 3195 г
Медь, Cu 72.27 мкг 1000 мкг 7.2% 6.9% 1384 г
Молибден, Mo 2.243 мкг 70 мкг 3.2% 3.1% 3121 г
Никель, Ni 0.41 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 59.7 мкг ~
Селен, Se 10.718 мкг 55 мкг 19.5% 18.8% 513 г
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 4.26 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 93897 г
Хром, Cr 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 17857 г
Цинк, Zn 1.8906 мг 12 мг 15.8% 15.2% 635 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.102 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.447 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.765 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.361 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.554 г ~
Аспарагиновая кислота 0.827 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 1.388 г ~
Пролин 0.431 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 36.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
бета Ситостерол 5.649 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.744 г ~
18:0 Стеариновая 0.45 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.696 г min 16.8 г 10.1% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.615 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.934 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 16.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.763 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 16,9 %, витамином PP - 14 %, хлором - 17,9 %, кобальтом - 22,3 %, селеном - 19,5 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги