Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб

Пшеничная мука цельнозерновая 150 г
Вода 100 г
Нутовая мука 30 г
Овсяные отруби 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 6 г
Подсолнечник, семечки 15 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.5 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 686 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.9% 685 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 5.1% 800 г
Углеводы 33.3 г 219 г 15.2% 6.2% 658 г
Углеводы (общие) 39.2 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 13.6% 299 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.7% 5612 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.8 мкг 900 мкг 4.8% 2% 2103 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Лютеин + Зеаксантин 103.784 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.422 мг 1.5 мг 28.1% 11.4% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 3.7% 1111 г
Витамин В4, холин 51.72 мг 500 мг 10.3% 4.2% 967 г
Витамин В5, пантотеновая 0.637 мг 5 мг 12.7% 5.2% 785 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 5.9% 685 г
Витамин В9, фолаты 67.635 мкг 400 мкг 16.9% 6.9% 591 г
Витамин В12, кобаламин 0.073 мкг 3 мкг 2.4% 1% 4110 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.318 мкг 10 мкг 3.2% 1.3% 3145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.799 мг 15 мг 12% 4.9% 834 г
бета Токоферол 0.1 мг ~
гамма Токоферол 0.774 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.046 мкг 50 мкг 6.1% 2.5% 1641 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.3544 мг 20 мг 16.8% 6.8% 596 г
Ниацин 0.437 мг ~
Бетаин 31.103 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.28 мг 2500 мг 12.3% 5% 814 г
Кальций, Ca 46.05 мг 1000 мг 4.6% 1.9% 2172 г
Кремний, Si 0.324 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9259 г
Магний, Mg 102.81 мг 400 мг 25.7% 10.5% 389 г
Натрий, Na 31.41 мг 1300 мг 2.4% 1% 4139 г
Сера, S 118.34 мг 1000 мг 11.8% 4.8% 845 г
Фосфор, P 277.9 мг 800 мг 34.7% 14.1% 288 г
Хлор, Cl 23.36 мг 2300 мг 1% 0.4% 9846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 3.41 мкг ~
Железо, Fe 2.881 мг 18 мг 16% 6.5% 625 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 0.8% 5034 г
Кобальт, Co 1.566 мкг 10 мкг 15.7% 6.4% 639 г
Литий, Li 0.288 мкг ~
Марганец, Mn 2.3185 мг 2 мг 115.9% 47.2% 86 г
Медь, Cu 357.29 мкг 1000 мкг 35.7% 14.5% 280 г
Молибден, Mo 2.034 мкг 70 мкг 2.9% 1.2% 3441 г
Никель, Ni 5.838 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 35.705 мкг 55 мкг 64.9% 26.4% 154 г
Стронций, Sr 1.1 мкг ~
Титан, Ti 1.13 мкг ~
Фтор, F 38.19 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 10474 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8475 г
Цинк, Zn 1.8892 мг 12 мг 15.7% 6.4% 635 г
Цирконий, Zr 6.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.708 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аргинин* 0.546 г ~
Валин 0.455 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.677 г ~
Лизин 0.358 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.481 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты 0.54 г ~
Аланин 0.4 г ~
Аспарагиновая кислота 0.66 г ~
Глицин 0.41 г ~
Глутаминовая кислота 2.467 г ~
Пролин 1.024 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.162 мг ~
бета Ситостерол 6.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.044 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.067 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.336 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.965 г min 16.8 г 11.7% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.775 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.438 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.343 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Хлеб составляет 245,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 33.3 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

Хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,1 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 16,9 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 12,3 %, магнием - 25,7 %, фосфором - 34,7 %, железом - 16 %, кобальтом - 15,7 %, марганцем - 115,9 %, медью - 35,7 %, селеном - 64,9 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб, калорийность 245,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги