Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень куриная (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 60 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Морковь (Жарка) 100 г
Манная крупа (Жарка) 30 г
Подсолнечное масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 886 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 12.4% 425 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 9.7% 544 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.6% 3369 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3460 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6575.5 мкг 900 мкг 730.6% 384.5% 14 г
Ретинол 6.265 мг ~
бета Каротин 1.956 мг 5 мг 39.1% 20.6% 256 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 11.6% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.297 мг 1.8 мг 72.1% 37.9% 139 г
Витамин В4, холин 124.86 мг 500 мг 25% 13.2% 400 г
Витамин В5, пантотеновая 3.881 мг 5 мг 77.6% 40.8% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.601 мг 2 мг 30.1% 15.8% 333 г
Витамин В9, фолаты 85.734 мкг 400 мкг 21.4% 11.3% 467 г
Витамин В12, кобаламин 12.697 мкг 3 мкг 423.2% 222.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 18.57 мг 90 мг 20.6% 10.8% 485 г
Витамин D, кальциферол 0.217 мкг 10 мкг 2.2% 1.2% 4608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.238 мг 15 мг 21.6% 11.4% 463 г
Витамин Н, биотин 2.394 мкг 50 мкг 4.8% 2.5% 2089 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.8715 мг 20 мг 44.4% 23.4% 225 г
Ниацин 6.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.91 мг 2500 мг 12% 6.3% 836 г
Кальций, Ca 27.66 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3615 г
Кремний, Si 4.985 мг 30 мг 16.6% 8.7% 602 г
Магний, Mg 29.18 мг 400 мг 7.3% 3.8% 1371 г
Натрий, Na 56.44 мг 1300 мг 4.3% 2.3% 2303 г
Сера, S 192.32 мг 1000 мг 19.2% 10.1% 520 г
Фосфор, P 230 мг 800 мг 28.8% 15.2% 348 г
Хлор, Cl 32.06 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.3 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Ванадий, V 21.55 мкг ~
Железо, Fe 12.709 мг 18 мг 70.6% 37.2% 142 г
Йод, I 2.87 мкг 150 мкг 1.9% 1% 5226 г
Кобальт, Co 13.973 мкг 10 мкг 139.7% 73.5% 72 г
Литий, Li 0.988 мкг ~
Марганец, Mn 0.2606 мг 2 мг 13% 6.8% 767 г
Медь, Cu 330.27 мкг 1000 мкг 33% 17.4% 303 г
Молибден, Mo 36.659 мкг 70 мкг 52.4% 27.6% 191 г
Никель, Ni 1.912 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 57.5 мкг ~
Селен, Se 38.124 мкг 55 мкг 69.3% 36.5% 144 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 19.29 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20736 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 6.5% 809 г
Цинк, Zn 5.2985 мг 12 мг 44.2% 23.3% 226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.295 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 1.025 г ~
Валин 1.21 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.915 г ~
Лейцин 1.846 г ~
Лизин 1.054 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.675 г ~
Треонин 0.719 г ~
Триптофан 0.379 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.614 г ~
Заменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аланин 1.369 г ~
Аспарагиновая кислота 1.807 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 1.004 г ~
Глутаминовая кислота 2.85 г ~
Пролин 0.983 г ~
Серин 0.561 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 47.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.132 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.378 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.747 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.784 г min 16.8 г 16.6% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.197 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.424 г от 11.2 до 20.6 г 39.5% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.114 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 190 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 730,6 %, бэта-каротином - 39,1 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 25 %, витамином B5 - 77,6 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином B12 - 423,2 %, витамином C - 20,6 %, витамином E - 21,6 %, витамином PP - 44,4 %, калием - 12 %, кремнием - 16,6 %, фосфором - 28,8 %, железом - 70,6 %, кобальтом - 139,7 %, марганцем - 13 %, медью - 33 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 69,3 %, хромом - 12,4 %, цинком - 44,2 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 190 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги