Рецепт Гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуакамоле

Авокадо 130 г
Оливковое масло 8 г
Перец чили красный острый 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Помидор (томат), парниковый 40 г
Перец сладкий красный 5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Лаймовый сок, необработанный 5 г
Лайм 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 1.5% 4750 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 16.3% 431 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Углеводы (общие) 6.4 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 16.2% 435 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.4% 2967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.8 мкг 900 мкг 4.2% 3% 2381 г
альфа Каротин 16.708 мкг ~
бета Каротин 0.293 мг 5 мг 5.9% 4.2% 1706 г
бета Криптоксантин 23.325 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 208.392 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.7% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.8% 1856 г
Витамин В4, холин 9.97 мг 500 мг 2% 1.4% 5015 г
Витамин В5, пантотеновая 0.91 мг 5 мг 18.2% 12.8% 549 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 6.8% 1042 г
Витамин В9, фолаты 53.526 мкг 400 мкг 13.4% 9.4% 747 г
Витамин C, аскорбиновая 22.22 мг 90 мг 24.7% 17.4% 405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.864 мг 15 мг 12.4% 8.7% 805 г
бета Токоферол 0.031 мг ~
гамма Токоферол 0.237 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин К, филлохинон 25.6 мкг 120 мкг 21.3% 15% 469 г
Витамин РР, НЭ 1.275 мг 20 мг 6.4% 4.5% 1569 г
Ниацин 0.12 мг ~
Бетаин 0.483 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 386.33 мг 2500 мг 15.5% 10.9% 647 г
Кальций, Ca 15.2 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6579 г
Кремний, Si 1.675 мг 30 мг 5.6% 3.9% 1791 г
Магний, Mg 20.67 мг 400 мг 5.2% 3.7% 1935 г
Натрий, Na 8.9 мг 1300 мг 0.7% 0.5% 14607 г
Сера, S 136.03 мг 1000 мг 13.6% 9.6% 735 г
Фосфор, P 43.6 мг 800 мг 5.5% 3.9% 1835 г
Хлор, Cl 11.36 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 20246 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.8 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 0.612 мг 18 мг 3.4% 2.4% 2941 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 1.22 мкг 10 мкг 12.2% 8.6% 820 г
Литий, Li 7.632 мкг ~
Марганец, Mn 0.1954 мг 2 мг 9.8% 6.9% 1024 г
Медь, Cu 160.22 мкг 1000 мкг 16% 11.3% 624 г
Молибден, Mo 1.459 мкг 70 мкг 2.1% 1.5% 4798 г
Никель, Ni 2.608 мкг ~
Рубидий, Rb 29.3 мкг ~
Селен, Se 0.406 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 13547 г
Фтор, F 8.51 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47004 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 1.5% 4545 г
Цинк, Zn 0.4779 мг 12 мг 4% 2.8% 2511 г
Цирконий, Zr 0.92 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аргинин* 0.059 г ~
Валин 0.073 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.057 г ~
Лейцин 0.098 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.025 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.073 г ~
Аспарагиновая кислота 0.163 г ~
Глицин 0.069 г ~
Глутаминовая кислота 0.193 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 22.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.56 мг ~
Кампестерол 3.11 мг ~
Стигмастерол 1.316 мг ~
бета Ситостерол 51.148 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.789 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.668 г min 16.8 г 51.6% 36.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.494 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.135 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.649 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.512 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.07 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Гуакамоле составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУАКАМОЛЕ

Гуакамоле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,2 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином C - 24,7 %, витамином E - 12,4 %, витамином K - 21,3 %, калием - 15,5 %, кобальтом - 12,2 %, медью - 16 %

Чем полезен Гуакамоле

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуакамоле, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуакамоле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы