Рецепт Скумбрия в горчице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в горчице

Скумбрия атлантическая (Запекание) 500 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 40 г
Горчица столовая 50 г
Лук репчатый (Запекание) 132 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 769 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 9.7% 472 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 12.8% 357 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.6% 7300 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.1% 2222 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.3% 3530 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.3 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9677 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 3.2% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.293 мг 1.8 мг 16.3% 7.4% 614 г
Витамин В4, холин 53.74 мг 500 мг 10.7% 4.9% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 0.653 мг 5 мг 13.1% 6% 766 г
Витамин В6, пиридоксин 0.605 мг 2 мг 30.3% 13.8% 331 г
Витамин В9, фолаты 6.139 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6516 г
Витамин В12, кобаламин 9.822 мкг 3 мкг 327.4% 149.5% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 0.8% 5521 г
Витамин D, кальциферол 12.749 мкг 10 мкг 127.5% 58.2% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.639 мг 15 мг 24.3% 11.1% 412 г
Витамин Н, биотин 0.342 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14620 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.5% 3000 г
Витамин РР, НЭ 9.0788 мг 20 мг 45.4% 20.7% 220 г
Ниацин 6.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.11 мг 2500 мг 11.2% 5.1% 896 г
Кальций, Ca 53.01 мг 1000 мг 5.3% 2.4% 1886 г
Кремний, Si 1.01 мг 30 мг 3.4% 1.6% 2970 г
Магний, Mg 56.01 мг 400 мг 14% 6.4% 714 г
Натрий, Na 223.56 мг 1300 мг 17.2% 7.9% 581 г
Сера, S 161.38 мг 1000 мг 16.1% 7.4% 620 г
Фосфор, P 275.9 мг 800 мг 34.5% 15.8% 290 г
Хлор, Cl 130.76 мг 2300 мг 5.7% 2.6% 1759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.8 мкг ~
Бор, B 40.4 мкг ~
Железо, Fe 2.57 мг 18 мг 14.3% 6.5% 700 г
Йод, I 18.12 мкг 150 мкг 12.1% 5.5% 828 г
Кобальт, Co 17.202 мкг 10 мкг 172% 78.5% 58 г
Марганец, Mn 0.1274 мг 2 мг 6.4% 2.9% 1570 г
Медь, Cu 193.1 мкг 1000 мкг 19.3% 8.8% 518 г
Молибден, Mo 3.238 мкг 70 мкг 4.6% 2.1% 2162 г
Никель, Ni 5.464 мкг ~
Рубидий, Rb 96.2 мкг ~
Селен, Se 27.959 мкг 55 мкг 50.8% 23.2% 197 г
Фтор, F 1139.71 мкг 4000 мкг 28.5% 13% 351 г
Хром, Cr 44.93 мкг 50 мкг 89.9% 41.1% 111 г
Цинк, Zn 0.7636 мг 12 мг 6.4% 2.9% 1572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.927 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.715 г ~
Изолейцин 0.988 г ~
Лейцин 1.435 г ~
Лизин 1.349 г ~
Метионин 0.536 г ~
Метионин + Цистеин 0.716 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.632 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.262 г ~
Заменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 1.796 г ~
Глицин 0.632 г ~
Глутаминовая кислота 2.365 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.807 г ~
Тирозин 0.63 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.253 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.273 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.709 г min 16.8 г 28% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.798 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.801 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.961 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.471 г от 11.2 до 20.6 г 48.8% 22.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.935 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.24 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.32 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.632 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.174 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в горчице составляет 219 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ГОРЧИЦЕ

Скумбрия в горчице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B12 - 327,4 %, витамином D - 127,5 %, витамином E - 24,3 %, витамином PP - 45,4 %, калием - 11,2 %, магнием - 14 %, фосфором - 34,5 %, железом - 14,3 %, йодом - 12,1 %, кобальтом - 172 %, медью - 19,3 %, селеном - 50,8 %, фтором - 28,5 %, хромом - 89,9 %

Чем полезен Скумбрия в горчице

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в горчице, калорийность 219 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в горчице, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги