Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко отборное 800 г
Кефир 1% жирности 520 г
Яйцо куриное 55 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 508.6 ккал 1684 ккал 30.2% 5.9% 331 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 6.3% 310 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 7.6% 259 г
Углеводы 30.9 г 219 г 14.1% 2.8% 709 г
Вода 15.6 г 2273 г 0.7% 0.1% 14571 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 2.5 г ~
Зола 4.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.3 мкг 900 мкг 8.4% 1.7% 1195 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 1.7% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.593 мг 1.8 мг 32.9% 6.5% 304 г
Витамин В4, холин 115.9 мг 500 мг 23.2% 4.6% 431 г
Витамин В5, пантотеновая 0.924 мг 5 мг 18.5% 3.6% 541 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.1% 1835 г
Витамин В9, фолаты 10.237 мкг 400 мкг 2.6% 0.5% 3907 г
Витамин В12, кобаламин 0.698 мкг 3 мкг 23.3% 4.6% 430 г
Витамин C, аскорбиновая 1.92 мг 90 мг 2.1% 0.4% 4688 г
Витамин D, кальциферол 0.67 мкг 10 мкг 6.7% 1.3% 1493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.174 мг 15 мг 1.2% 0.2% 8621 г
Витамин Н, биотин 14.605 мкг 50 мкг 29.2% 5.7% 342 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.5053 мг 20 мг 17.5% 3.4% 571 г
Ниацин 0.329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 440.34 мг 2500 мг 17.6% 3.5% 568 г
Кальций, Ca 354.03 мг 1000 мг 35.4% 7% 282 г
Магний, Mg 42.37 мг 400 мг 10.6% 2.1% 944 г
Натрий, Na 1194.32 мг 1300 мг 91.9% 18.1% 109 г
Сера, S 137.79 мг 1000 мг 13.8% 2.7% 726 г
Фосфор, P 303.9 мг 800 мг 38% 7.5% 263 г
Хлор, Cl 1889.63 мг 2300 мг 82.2% 16.2% 122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.8 мкг ~
Железо, Fe 1.074 мг 18 мг 6% 1.2% 1676 г
Йод, I 30.42 мкг 150 мкг 20.3% 4% 493 г
Кобальт, Co 5.753 мкг 10 мкг 57.5% 11.3% 174 г
Марганец, Mn 0.0287 мг 2 мг 1.4% 0.3% 6969 г
Медь, Cu 64 мкг 1000 мкг 6.4% 1.3% 1563 г
Молибден, Mo 18.316 мкг 70 мкг 26.2% 5.2% 382 г
Олово, Sn 41.05 мкг ~
Селен, Se 11.626 мкг 55 мкг 21.1% 4.1% 473 г
Стронций, Sr 46.53 мкг ~
Фтор, F 70.71 мкг 4000 мкг 1.8% 0.4% 5657 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 2.6% 754 г
Цинк, Zn 1.4318 мг 12 мг 11.9% 2.3% 838 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 11.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.229 г ~
Валин 0.223 г ~
Гистидин* 0.098 г ~
Изолейцин 0.174 г ~
Лейцин 0.313 г ~
Лизин 0.261 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.208 г ~
Треонин 0.177 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.188 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.327 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.206 г ~
Аспарагиновая кислота 0.356 г ~
Глицин 0.122 г ~
Глутаминовая кислота 0.512 г ~
Пролин 0.116 г ~
Серин 0.269 г ~
Тирозин 0.139 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.255 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.26 г min 16.8 г 13.5% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.184 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.496 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 508,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 508.6 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 30.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 15.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 32,9 %, холином - 23,2 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином H - 29,2 %, витамином PP - 17,5 %, калием - 17,6 %, кальцием - 35,4 %, фосфором - 38 %, хлором - 82,2 %, йодом - 20,3 %, кобальтом - 57,5 %, молибденом - 26,2 %, селеном - 21,1 %, хромом - 13,3 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 508,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты