Рецепт Говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушеная

Говядина 1 кат. (Тушение) 1132 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Базилик, сушеный 2 г
Тимьян, сушеный 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.5 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 582 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 11.2% 309 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 13% 265 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 0.9% 3892 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
альфа Каротин 0.307 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.201 мкг ~
Ликопин 1.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 3.7% 938 г
Витамин В4, холин 92.64 мг 500 мг 18.5% 6.4% 540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.631 мг 5 мг 12.6% 4.4% 792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 6.3% 548 г
Витамин В9, фолаты 6.142 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6513 г
Витамин В12, кобаламин 3.431 мкг 3 мкг 114.4% 39.5% 87 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.575 мг 15 мг 3.8% 1.3% 2609 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 4.011 мкг 50 мкг 8% 2.8% 1247 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 2.5% 1364 г
Витамин РР, НЭ 10.8469 мг 20 мг 54.2% 18.7% 184 г
Ниацин 6.528 мг ~
Бетаин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 437.38 мг 2500 мг 17.5% 6% 572 г
Кальций, Ca 26.58 мг 1000 мг 2.7% 0.9% 3762 г
Магний, Mg 31.64 мг 400 мг 7.9% 2.7% 1264 г
Натрий, Na 463.41 мг 1300 мг 35.6% 12.3% 281 г
Сера, S 306.3 мг 1000 мг 30.6% 10.6% 326 г
Фосфор, P 247.7 мг 800 мг 31% 10.7% 323 г
Хлор, Cl 661.31 мг 2300 мг 28.8% 9.9% 348 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.176 мг 18 мг 23.2% 8% 431 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 1% 3409 г
Кобальт, Co 9.481 мкг 10 мкг 94.8% 32.7% 105 г
Марганец, Mn 0.1224 мг 2 мг 6.1% 2.1% 1634 г
Медь, Cu 258.89 мкг 1000 мкг 25.9% 8.9% 386 г
Молибден, Mo 16.067 мкг 70 мкг 23% 7.9% 436 г
Никель, Ni 11.109 мкг ~
Олово, Sn 97.78 мкг ~
Селен, Se 0.032 мкг 55 мкг 0.1% 171875 г
Фтор, F 81.48 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4909 г
Хром, Cr 10.59 мкг 50 мкг 21.2% 7.3% 472 г
Цинк, Zn 4.4152 мг 12 мг 36.8% 12.7% 272 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.448 г ~
Валин 1.437 г ~
Гистидин* 0.988 г ~
Изолейцин 1.088 г ~
Лейцин 2.064 г ~
Лизин 2.212 г ~
Метионин 0.626 г ~
Метионин + Цистеин 0.972 г ~
Треонин 1.114 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 1.115 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.014 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.518 г ~
Аспарагиновая кислота 2.469 г ~
Гидроксипролин 0.403 г ~
Глицин 1.31 г ~
Глутаминовая кислота 4.274 г ~
Пролин 0.968 г ~
Серин 1.086 г ~
Тирозин 0.92 г ~
Цистеин 0.362 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.886 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.764 г ~
15:0 Пентадекановая 0.139 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.814 г ~
17:0 Маргариновая 0.361 г ~
18:0 Стеариновая 2.824 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.797 г min 16.8 г 58.3% 20.1%
14:1 Миристолеиновая 0.347 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.265 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.7 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.746 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.559 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.197 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная составляет 289,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.5 кКал -%
Белки 24.6 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 58.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

Говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,5 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 114,4 %, витамином PP - 54,2 %, калием - 17,5 %, фосфором - 31 %, хлором - 28,8 %, железом - 23,2 %, кобальтом - 94,8 %, медью - 25,9 %, молибденом - 23 %, хромом - 21,2 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Говядина тушеная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушеная, калорийность 289,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты