Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 464 г
Лук репчатый 47 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 50 г
Яйцо куриное 100 г
Псиллиум (цельная оболочка семян подорожника) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.4 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 11.8% 469 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.8% 514 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.2% 4761 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3474.9 мкг 900 мкг 386.1% 214% 26 г
Ретинол 3.46 мг ~
альфа Каротин 7.607 мкг ~
бета Каротин 0.169 мг 5 мг 3.4% 1.9% 2959 г
бета Криптоксантин 8.99 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 5.4% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 1.972 мг 1.8 мг 109.6% 60.8% 91 г
Витамин В4, холин 268.31 мг 500 мг 53.7% 29.8% 186 г
Витамин В5, пантотеновая 5.161 мг 5 мг 103.2% 57.2% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.778 мг 2 мг 38.9% 21.6% 257 г
Витамин В9, фолаты 202.21 мкг 400 мкг 50.6% 28% 198 г
Витамин В12, кобаламин 41.084 мкг 3 мкг 1369.5% 759.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 1% 5625 г
Витамин D, кальциферол 1.158 мкг 10 мкг 11.6% 6.4% 864 г
Витамин D3, холекальциферол 0.83 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 1.8% 3043 г
гамма Токоферол 0.048 мг ~
Витамин Н, биотин 3.073 мкг 50 мкг 6.1% 3.4% 1627 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.7045 мг 20 мг 48.5% 26.9% 206 г
Ниацин 0.05 мг ~
Бетаин 3.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.14 мг 2500 мг 10.6% 5.9% 943 г
Кальций, Ca 13.97 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7158 г
Кремний, Si 0.35 мг 30 мг 1.2% 0.7% 8571 г
Магний, Mg 15.22 мг 400 мг 3.8% 2.1% 2628 г
Натрий, Na 156.64 мг 1300 мг 12% 6.7% 830 г
Сера, S 171.57 мг 1000 мг 17.2% 9.5% 583 г
Фосфор, P 301.4 мг 800 мг 37.7% 20.9% 265 г
Хлор, Cl 161.89 мг 2300 мг 7% 3.9% 1421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28 мкг ~
Бор, B 14 мкг ~
Железо, Fe 4.078 мг 18 мг 22.7% 12.6% 441 г
Йод, I 3.91 мкг 150 мкг 2.6% 1.4% 3836 г
Кобальт, Co 1.841 мкг 10 мкг 18.4% 10.2% 543 г
Марганец, Mn 0.2348 мг 2 мг 11.7% 6.5% 852 г
Медь, Cu 6764.7 мкг 1000 мкг 676.5% 375% 15 г
Молибден, Mo 0.894 мкг 70 мкг 1.3% 0.7% 7830 г
Никель, Ni 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 32.063 мкг 55 мкг 58.3% 32.3% 172 г
Фтор, F 10.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38573 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6757 г
Цинк, Zn 2.991 мг 12 мг 24.9% 13.8% 401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.761 г ~
Лейцин 1.485 г ~
Лизин 1.25 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.695 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.849 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.173 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.915 г ~
Аспарагиновая кислота 1.521 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.87 г ~
Глутаминовая кислота 2.085 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.766 г ~
Тирозин 0.632 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 281.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.727 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.072 г min 16.8 г 6.4% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.902 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.217 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.371 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~
Трансжиры 0.118 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 180,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.4 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 386,1 %, витамином B2 - 109,6 %, холином - 53,7 %, витамином B5 - 103,2 %, витамином B6 - 38,9 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 1369,5 %, витамином D - 11,6 %, витамином PP - 48,5 %, фосфором - 37,7 %, железом - 22,7 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 11,7 %, медью - 676,5 %, селеном - 58,3 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 180,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты