Рецепт Печень жаренная говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жаренная говяжья

Печень говяжья (Запекание) 650 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Сыр Фитнес Чиз 25% [Беларусь] 50 г
Петрушка свежая (Запекание) 6 г
Укроп (Запекание) 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жаренная говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.3 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1175 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 18.1% 386 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.5% 1273 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.2% 3157 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7421.2 мкг 900 мкг 824.6% 575.4% 12 г
Ретинол 8.065 мг ~
бета Каротин 1.069 мг 5 мг 21.4% 14.9% 468 г
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 11.5% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 1.962 мг 1.8 мг 109% 76.1% 92 г
Витамин В4, холин 559.57 мг 500 мг 111.9% 78.1% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 6.078 мг 5 мг 121.6% 84.9% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 20% 348 г
Витамин В9, фолаты 152.397 мкг 400 мкг 38.1% 26.6% 262 г
Витамин В12, кобаламин 57.292 мкг 3 мкг 1909.7% 1332.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.3 мг 90 мг 20.3% 14.2% 492 г
Витамин D, кальциферол 1.055 мкг 10 мкг 10.6% 7.4% 948 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.815 мг 15 мг 5.4% 3.8% 1840 г
Витамин Н, биотин 93.969 мкг 50 мкг 187.9% 131.1% 53 г
Витамин К, филлохинон 16.2 мкг 120 мкг 13.5% 9.4% 741 г
Витамин РР, НЭ 12.2873 мг 20 мг 61.4% 42.8% 163 г
Ниацин 8.875 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.49 мг 2500 мг 11.9% 8.3% 838 г
Кальций, Ca 31.04 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3222 г
Кремний, Si 0.13 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23077 г
Магний, Mg 20.69 мг 400 мг 5.2% 3.6% 1933 г
Натрий, Na 167.02 мг 1300 мг 12.8% 8.9% 778 г
Сера, S 233.02 мг 1000 мг 23.3% 16.3% 429 г
Фосфор, P 311.4 мг 800 мг 38.9% 27.1% 257 г
Хлор, Cl 108.8 мг 2300 мг 4.7% 3.3% 2114 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.7 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 6.692 мг 18 мг 37.2% 26% 269 г
Йод, I 4.13 мкг 150 мкг 2.8% 2% 3632 г
Кобальт, Co 19.355 мкг 10 мкг 193.6% 135.1% 52 г
Литий, Li 0.18 мкг ~
Марганец, Mn 0.3002 мг 2 мг 15% 10.5% 666 г
Медь, Cu 3688.68 мкг 1000 мкг 368.9% 257.4% 27 г
Молибден, Mo 101.412 мкг 70 мкг 144.9% 101.1% 69 г
Никель, Ni 57.738 мкг ~
Олово, Sn 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 28.046 мкг 55 мкг 51% 35.6% 196 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Фтор, F 215.3 мкг 4000 мкг 5.4% 3.8% 1858 г
Хром, Cr 29.77 мкг 50 мкг 59.5% 41.5% 168 г
Цинк, Zn 4.9247 мг 12 мг 41% 28.6% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.229 г ~
Валин 1.229 г ~
Гистидин* 0.836 г ~
Изолейцин 0.915 г ~
Лейцин 1.564 г ~
Лизин 1.406 г ~
Метионин 0.433 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.915 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.632 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.993 г ~
Аспарагиновая кислота 1.328 г ~
Глицин 0.924 г ~
Глутаминовая кислота 1.918 г ~
Пролин 1.003 г ~
Серин 0.649 г ~
Тирозин 0.718 г ~
Цистеин 0.315 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.443 г ~
18:0 Стеариновая 0.797 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.971 г min 16.8 г 5.8% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.541 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.788 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.413 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.177 г ~

Энергетическая ценность Печень жаренная говяжья составляет 143,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.3 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕННАЯ ГОВЯЖЬЯ

Печень жаренная говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 824,6 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 109 %, холином - 111,9 %, витамином B5 - 121,6 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 38,1 %, витамином B12 - 1909,7 %, витамином C - 20,3 %, витамином H - 187,9 %, витамином K - 13,5 %, витамином PP - 61,4 %, калием - 11,9 %, фосфором - 38,9 %, железом - 37,2 %, кобальтом - 193,6 %, марганцем - 15 %, медью - 368,9 %, молибденом - 144,9 %, селеном - 51 %, хромом - 59,5 %, цинком - 41 %

Чем полезен Печень жаренная говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жаренная говяжья, калорийность 143,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жаренная говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы