Рецепт Печень жареная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная в сметане

Печень куриная 300 г
Лук зеленый (перо) 30 г
Соль Розовая Гималайская [Волшебное Дерево] 3 г
Рапсовое масло 5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 7 г
Сметана 30% [Савушкин Продукт] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 12.8% 539 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11% 629 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.3% 3035 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2749.2 мкг 900 мкг 305.5% 211% 33 г
Ретинол 2.716 мг ~
альфа Каротин 9.041 мкг ~
бета Каротин 0.218 мг 5 мг 4.4% 3% 2294 г
бета Криптоксантин 9.041 мкг ~
Ликопин 32.877 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 11.6% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.47 мг 1.8 мг 81.7% 56.4% 122 г
Витамин В4, холин 160.16 мг 500 мг 32% 22.1% 312 г
Витамин В5, пантотеновая 5.135 мг 5 мг 102.7% 70.9% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 24.7% 281 г
Витамин В9, фолаты 484.767 мкг 400 мкг 121.2% 83.7% 83 г
Витамин В12, кобаламин 13.627 мкг 3 мкг 454.2% 313.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 17.18 мг 90 мг 19.1% 13.2% 524 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.945 мг 15 мг 6.3% 4.4% 1587 г
гамма Токоферол 0.255 мг ~
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 67568 г
Витамин К, филлохинон 14.7 мкг 120 мкг 12.3% 8.5% 816 г
Витамин РР, НЭ 8.0386 мг 20 мг 40.2% 27.8% 249 г
Ниацин 0.025 мг ~
Бетаин 13.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.42 мг 2500 мг 8.4% 5.8% 1188 г
Кальций, Ca 14.91 мг 1000 мг 1.5% 1% 6707 г
Кремний, Si 0.411 мг 30 мг 1.4% 1% 7299 г
Магний, Mg 17.1 мг 400 мг 4.3% 3% 2339 г
Натрий, Na 59.25 мг 1300 мг 4.6% 3.2% 2194 г
Сера, S 141.08 мг 1000 мг 14.1% 9.7% 709 г
Фосфор, P 246.7 мг 800 мг 30.8% 21.3% 324 г
Хлор, Cl 4.77 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 48218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.4 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Ванадий, V 0.92 мкг ~
Железо, Fe 7.475 мг 18 мг 41.5% 28.7% 241 г
Йод, I 0.12 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Кобальт, Co 0.575 мкг 10 мкг 5.8% 4% 1739 г
Литий, Li 0.493 мкг ~
Марганец, Mn 0.2261 мг 2 мг 11.3% 7.8% 885 г
Медь, Cu 411.99 мкг 1000 мкг 41.2% 28.5% 243 г
Молибден, Mo 1.644 мкг 70 мкг 2.3% 1.6% 4258 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Рубидий, Rb 37.2 мкг ~
Селен, Se 44.918 мкг 55 мкг 81.7% 56.4% 122 г
Стронций, Sr 2.05 мкг ~
Фтор, F 5.75 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69565 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15152 г
Цинк, Zn 2.2211 мг 12 мг 18.5% 12.8% 540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 0.82 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.243 г ~
Лизин 1.095 г ~
Метионин 0.355 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.677 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.309 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.698 г ~
Глутаминовая кислота 1.72 г ~
Пролин 0.597 г ~
Серин 0.604 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.11 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.019 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.057 г ~
12:0 Лауриновая 0.043 г ~
14:0 Миристиновая 0.192 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.256 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.724 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.539 г min 16.8 г 15.1% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.739 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.151 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.452 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.581 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.613 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.39 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.137 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.27 г ~
Трансжиры 0.053 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень жареная в сметане составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень жареная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 305,5 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 81,7 %, холином - 32 %, витамином B5 - 102,7 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 121,2 %, витамином B12 - 454,2 %, витамином C - 19,1 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 40,2 %, фосфором - 30,8 %, железом - 41,5 %, марганцем - 11,3 %, медью - 41,2 %, селеном - 81,7 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Печень жареная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная в сметане, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги