Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Кунжут, поджаренный без соли 10 г
Подсолнечное масло 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 8 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Вода 50 г
Лимская фасоль, крупная, зрелая, вареная, без соли 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134 ккал 1684 ккал 8% 6% 1257 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 6.3% 1188 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.3% 1191 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 4.2% 1795 г
Углеводы (общие) 16.6 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 20.9% 357 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.3% 3266 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 180000 г
альфа Каротин 0.059 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
бета Криптоксантин 0.123 мкг ~
Ликопин 0.099 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.236 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 7.7% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.7% 2813 г
Витамин В4, холин 25.58 мг 500 мг 5.1% 3.8% 1955 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 4.5% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 4.9% 1538 г
Витамин В9, фолаты 80.005 мкг 400 мкг 20% 14.9% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.837 мг 15 мг 5.6% 4.2% 1792 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.6793 мг 20 мг 3.4% 2.5% 2944 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.71 мг 2500 мг 12.3% 9.2% 810 г
Кальций, Ca 37.42 мг 1000 мг 3.7% 2.8% 2672 г
Кремний, Si 0.101 мг 30 мг 0.3% 0.2% 29703 г
Магний, Mg 48.19 мг 400 мг 12% 9% 830 г
Натрий, Na 196.11 мг 1300 мг 15.1% 11.3% 663 г
Сера, S 65.07 мг 1000 мг 6.5% 4.9% 1537 г
Фосфор, P 128.4 мг 800 мг 16.1% 12% 623 г
Хлор, Cl 295.57 мг 2300 мг 12.9% 9.6% 778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.9 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 2.158 мг 18 мг 12% 9% 834 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Кобальт, Co 0.429 мкг 10 мкг 4.3% 3.2% 2331 г
Литий, Li 0.118 мкг ~
Марганец, Mn 0.6237 мг 2 мг 31.2% 23.3% 321 г
Медь, Cu 264.24 мкг 1000 мкг 26.4% 19.7% 378 г
Молибден, Mo 1.937 мкг 70 мкг 2.8% 2.1% 3614 г
Никель, Ni 0.67 мкг ~
Рубидий, Rb 2.5 мкг ~
Селен, Se 4.964 мкг 55 мкг 9% 6.7% 1108 г
Фтор, F 25.99 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15391 г
Хром, Cr 1.58 мкг 50 мкг 3.2% 2.4% 3165 г
Цинк, Zn 1.3044 мг 12 мг 10.9% 8.1% 920 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.519 г ~
Валин 0.326 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.293 г ~
Лейцин 0.49 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.096 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.297 г ~
Аспарагиновая кислота 0.738 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 1.01 г ~
Пролин 0.275 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.2 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 34.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.453 мг ~
бета Ситостерол 2.956 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.384 г ~
18:0 Стеариновая 0.178 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.405 г min 16.8 г 8.4% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.389 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.354 г от 11.2 до 20.6 г 21% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 134 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 20 %, калием - 12,3 %, магнием - 12 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 12,9 %, железом - 12 %, марганцем - 31,2 %, медью - 26,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 134 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы