Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья (Запекание) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Яйцо куриное 120 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.5 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1281 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 16.7% 455 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.6% 1366 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.4% 3269 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.4% 3224 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6541.2 мкг 900 мкг 726.8% 552.7% 14 г
Ретинол 7.119 мг ~
альфа Каротин 0.031 мкг ~
бета Каротин 0.872 мг 5 мг 17.4% 13.2% 573 г
бета Криптоксантин 0.065 мкг ~
Ликопин 0.052 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.178 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 11.6% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.756 мг 1.8 мг 97.6% 74.2% 103 г
Витамин В4, холин 516.48 мг 500 мг 103.3% 78.6% 97 г
Витамин В5, пантотеновая 5.454 мг 5 мг 109.1% 83% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 20.3% 375 г
Витамин В9, фолаты 134.67 мкг 400 мкг 33.7% 25.6% 297 г
Витамин В12, кобаламин 50.4 мкг 3 мкг 1680% 1277.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.12 мг 90 мг 17.9% 13.6% 558 г
Витамин D, кальциферол 1.152 мкг 10 мкг 11.5% 8.7% 868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.806 мг 15 мг 5.4% 4.1% 1861 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 84.551 мкг 50 мкг 169.1% 128.6% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 11.1704 мг 20 мг 55.9% 42.5% 179 г
Ниацин 7.849 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.15 мг 2500 мг 11.4% 8.7% 880 г
Кальций, Ca 23.72 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4216 г
Кремний, Si 1.168 мг 30 мг 3.9% 3% 2568 г
Магний, Mg 20.31 мг 400 мг 5.1% 3.9% 1969 г
Натрий, Na 265.14 мг 1300 мг 20.4% 15.5% 490 г
Сера, S 235.86 мг 1000 мг 23.6% 17.9% 424 г
Фосфор, P 295.1 мг 800 мг 36.9% 28.1% 271 г
Хлор, Cl 360.05 мг 2300 мг 15.7% 11.9% 639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.4 мкг ~
Бор, B 46.7 мкг ~
Железо, Fe 6.329 мг 18 мг 35.2% 26.8% 284 г
Йод, I 4.83 мкг 150 мкг 3.2% 2.4% 3106 г
Кобальт, Co 19.113 мкг 10 мкг 191.1% 145.3% 52 г
Марганец, Mn 0.3444 мг 2 мг 17.2% 13.1% 581 г
Медь, Cu 3274.62 мкг 1000 мкг 327.5% 249% 31 г
Молибден, Mo 89.593 мкг 70 мкг 128% 97.3% 78 г
Никель, Ni 51.384 мкг ~
Рубидий, Rb 111.2 мкг ~
Селен, Se 27.688 мкг 55 мкг 50.3% 38.3% 199 г
Фтор, F 198.08 мкг 4000 мкг 5% 3.8% 2019 г
Хром, Cr 26.63 мкг 50 мкг 53.3% 40.5% 188 г
Цинк, Zn 4.5877 мг 12 мг 38.2% 29% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.206 г ~
Валин 1.169 г ~
Гистидин* 0.775 г ~
Изолейцин 0.878 г ~
Лейцин 1.503 г ~
Лизин 1.347 г ~
Метионин 0.427 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.775 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.884 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.571 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.317 г ~
Глицин 0.869 г ~
Глутаминовая кислота 1.931 г ~
Пролин 0.935 г ~
Серин 0.676 г ~
Тирозин 0.69 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.603 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.793 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.057 г min 16.8 г 6.3% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.902 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.201 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.156 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 131,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.5 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 726,8 %, бэта-каротином - 17,4 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 97,6 %, холином - 103,3 %, витамином B5 - 109,1 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 1680 %, витамином C - 17,9 %, витамином D - 11,5 %, витамином H - 169,1 %, витамином PP - 55,9 %, калием - 11,4 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 15,7 %, железом - 35,2 %, кобальтом - 191,1 %, марганцем - 17,2 %, медью - 327,5 %, молибденом - 128 %, селеном - 50,3 %, хромом - 53,3 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 131,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы