Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Баклажан 642 г
Помидор (томат), парниковый 195 г
Перец сладкий красный 138 г
Укроп 15 г
Петрушка свежая 15 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 115 г
Сметана 20% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1654 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 6.9% 1434 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.9% 903 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.7% 3650 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.8% 833 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.3% 2933 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 165.1 мкг 900 мкг 18.3% 18% 545 г
Ретинол 0.051 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.689 мг 5 мг 13.8% 13.6% 726 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.554 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.4% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 7% 1417 г
Витамин В4, холин 14.8 мг 500 мг 3% 2.9% 3378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 7.1% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 11.5% 855 г
Витамин В9, фолаты 23.451 мкг 400 мкг 5.9% 5.8% 1706 г
Витамин В12, кобаламин 0.251 мкг 3 мкг 8.4% 8.3% 1195 г
Витамин C, аскорбиновая 55.45 мг 90 мг 61.6% 60.5% 162 г
Витамин D, кальциферол 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 1.3% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.375 мг 15 мг 2.5% 2.5% 4000 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.903 мкг 50 мкг 1.8% 1.8% 5537 г
Витамин К, филлохинон 37.3 мкг 120 мкг 31.1% 30.6% 322 г
Витамин РР, НЭ 1.965 мг 20 мг 9.8% 9.6% 1018 г
Ниацин 0.821 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.48 мг 2500 мг 12.7% 12.5% 785 г
Кальций, Ca 162.15 мг 1000 мг 16.2% 15.9% 617 г
Кремний, Si 28.138 мг 30 мг 93.8% 92.1% 107 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 4.7% 2068 г
Натрий, Na 275.13 мг 1300 мг 21.2% 20.8% 473 г
Сера, S 57.18 мг 1000 мг 5.7% 5.6% 1749 г
Фосфор, P 131.6 мг 800 мг 16.5% 16.2% 608 г
Хлор, Cl 468.26 мг 2300 мг 20.4% 20% 491 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 685.9 мкг ~
Бор, B 109.6 мкг ~
Ванадий, V 2.06 мкг ~
Железо, Fe 0.77 мг 18 мг 4.3% 4.2% 2338 г
Йод, I 3.76 мкг 150 мкг 2.5% 2.5% 3989 г
Кобальт, Co 2.943 мкг 10 мкг 29.4% 28.9% 340 г
Литий, Li 75.198 мкг ~
Марганец, Mn 0.2815 мг 2 мг 14.1% 13.9% 710 г
Медь, Cu 171.88 мкг 1000 мкг 17.2% 16.9% 582 г
Молибден, Mo 11.483 мкг 70 мкг 16.4% 16.1% 610 г
Никель, Ni 4.529 мкг ~
Олово, Sn 1.59 мкг ~
Рубидий, Rb 57.7 мкг ~
Селен, Se 2.487 мкг 55 мкг 4.5% 4.4% 2211 г
Стронций, Sr 3.94 мкг ~
Фтор, F 23.55 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16985 г
Хром, Cr 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 6.8% 1441 г
Цинк, Zn 1.0513 мг 12 мг 8.8% 8.6% 1141 г
Цирконий, Zr 1.14 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.745 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.808 г ~
Аргинин* 0.185 г ~
Валин 0.285 г ~
Гистидин* 0.131 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.31 г ~
Метионин 0.083 г ~
Метионин + Цистеин 0.134 г ~
Треонин 0.186 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.513 г ~
Заменимые аминокислоты 2.656 г ~
Аланин 0.154 г ~
Аспарагиновая кислота 0.385 г ~
Глицин 0.104 г ~
Глутаминовая кислота 0.745 г ~
Пролин 0.443 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.112 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.081 г ~
12:0 Лауриновая 0.108 г ~
14:0 Миристиновая 0.379 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.757 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.7 г min 16.8 г 10.1% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.824 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.249 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.135 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 101,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.8 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином C - 61,6 %, витамином K - 31,1 %, калием - 12,7 %, кальцием - 16,2 %, кремнием - 93,8 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 20,4 %, кобальтом - 29,4 %, марганцем - 14,1 %, медью - 17,2 %, молибденом - 16,4 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 101,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы