Рецепт Окунь вяленый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Окунь вяленый

Окунь пресноводный, все виды, сырой 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Окунь вяленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 37.7 г 76 г 49.6% 21.8% 202 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 5.8% 757 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 1% 4431 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 2.9% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 4.4% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 3.6% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 1.5 мг 5 мг 30% 13.2% 333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 5.3% 833 г
Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 3.3% 1333 г
Витамин В12, кобаламин 4 мкг 3 мкг 133.3% 58.5% 75 г
Витамин C, аскорбиновая 4 мг 90 мг 4.4% 1.9% 2250 г
Витамин РР, НЭ 2.5 мг 20 мг 12.5% 5.5% 800 г
Макроэлементы
Калий, K 712 мг 2500 мг 28.5% 12.5% 351 г
Кальций, Ca 160 мг 1000 мг 16% 7% 625 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 6.6% 667 г
Натрий, Na 140 мг 1300 мг 10.8% 4.7% 929 г
Сера, S 377.2 мг 1000 мг 37.7% 16.5% 265 г
Фосфор, P 400 мг 800 мг 50% 21.9% 200 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.98 мг 18 мг 16.6% 7.3% 604 г
Марганец, Mn 1.778 мг 2 мг 88.9% 39% 112 г
Медь, Cu 186 мкг 1000 мкг 18.6% 8.2% 538 г
Селен, Se 25.2 мкг 55 мкг 45.8% 20.1% 218 г
Цинк, Zn 1.3 мг 12 мг 10.8% 4.7% 923 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.256 г ~
Валин 1.942 г ~
Гистидин* 1.11 г ~
Изолейцин 1.738 г ~
Лейцин 3.066 г ~
Лизин 3.464 г ~
Метионин 1.116 г ~
Треонин 1.654 г ~
Триптофан 0.422 г ~
Фенилаланин 1.472 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.28 г ~
Аспарагиновая кислота 3.862 г ~
Глицин 1.81 г ~
Глутаминовая кислота 5.63 г ~
Пролин 1.334 г ~
Серин 1.538 г ~
Тирозин 1.274 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.186 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.862 г min 16.8 г 17% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.764 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.982 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.114 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.124 г от 11.2 до 20.6 г 19% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.174 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.222 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.288 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.476 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.168 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.714 г ~

Энергетическая ценность Окунь вяленый составляет 228 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228 кКал -%
Белки 37.7 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОКУНЬ ВЯЛЕНЫЙ

Окунь вяленый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 30 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 133,3 %, витамином PP - 12,5 %, калием - 28,5 %, кальцием - 16 %, магнием - 15 %, фосфором - 50 %, железом - 16,6 %, марганцем - 88,9 %, медью - 18,6 %, селеном - 45,8 %

Чем полезен Окунь вяленый

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Окунь вяленый, калорийность 228 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окунь вяленый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги