Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 1051 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1026 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 19.5% 313 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.6% 800 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.8% 3289 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12304.4 мкг 900 мкг 1367.2% 832.6% 7 г
Ретинол 12.304 мг ~
бета Каротин 0.138 мг 5 мг 2.8% 1.7% 3623 г
Витамин В1, тиамин 0.532 мг 1.5 мг 35.5% 21.6% 282 г
Витамин В2, рибофлавин 2.53 мг 1.8 мг 140.6% 85.6% 71 г
Витамин В4, холин 231.73 мг 500 мг 46.3% 28.2% 216 г
Витамин В5, пантотеновая 7.51 мг 5 мг 150.2% 91.5% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.957 мг 2 мг 47.9% 29.2% 209 г
Витамин В9, фолаты 203.022 мкг 400 мкг 50.8% 30.9% 197 г
Витамин В12, кобаламин 19.764 мкг 3 мкг 658.8% 401.2% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 25.63 мг 90 мг 28.5% 17.4% 351 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.834 мг 15 мг 5.6% 3.4% 1799 г
Витамин РР, НЭ 16.1239 мг 20 мг 80.6% 49.1% 124 г
Ниацин 12.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.24 мг 2500 мг 13.9% 8.5% 718 г
Кальций, Ca 15.96 мг 1000 мг 1.6% 1% 6266 г
Магний, Mg 27.99 мг 400 мг 7% 4.3% 1429 г
Натрий, Na 103.82 мг 1300 мг 8% 4.9% 1252 г
Сера, S 243.14 мг 1000 мг 24.3% 14.8% 411 г
Фосфор, P 309.1 мг 800 мг 38.6% 23.5% 259 г
Микроэлементы
Железо, Fe 21.315 мг 18 мг 118.4% 72.1% 84 г
Кобальт, Co 18.264 мкг 10 мкг 182.6% 111.2% 55 г
Марганец, Mn 0.379 мг 2 мг 19% 11.6% 528 г
Медь, Cu 477.44 мкг 1000 мкг 47.7% 29% 209 г
Молибден, Mo 69.135 мкг 70 мкг 98.8% 60.2% 101 г
Селен, Se 49.692 мкг 55 мкг 90.3% 55% 111 г
Хром, Cr 10.73 мкг 50 мкг 21.5% 13.1% 466 г
Цинк, Zn 8.1632 мг 12 мг 68% 41.4% 147 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.295 г ~
Валин 1.615 г ~
Гистидин* 0.538 г ~
Изолейцин 1.205 г ~
Лейцин 2.474 г ~
Лизин 1.371 г ~
Метионин 0.538 г ~
Метионин + Цистеин 0.846 г ~
Треонин 0.923 г ~
Триптофан 0.513 г ~
Фенилаланин 1.256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.115 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.858 г ~
Аспарагиновая кислота 2.397 г ~
Гидроксипролин 0.077 г ~
Глицин 1.371 г ~
Глутаминовая кислота 3.563 г ~
Пролин 1.295 г ~
Серин 0.628 г ~
Тирозин 0.859 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 417.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.166 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.602 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.015 г min 16.8 г 12% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.974 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.846 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.743 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.2 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1367,2 %, витамином B1 - 35,5 %, витамином B2 - 140,6 %, холином - 46,3 %, витамином B5 - 150,2 %, витамином B6 - 47,9 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 658,8 %, витамином C - 28,5 %, витамином PP - 80,6 %, калием - 13,9 %, фосфором - 38,6 %, железом - 118,4 %, кобальтом - 182,6 %, марганцем - 19 %, медью - 47,7 %, молибденом - 98,8 %, селеном - 90,3 %, хромом - 21,5 %, цинком - 68 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги